Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue dadar lapis dengan Nutella dan krim disajikan
Kue dadar lapis Nutella dan krim, hidangan penutup rumahan

Kue Dadar Gulung Lapis

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kue dadar lapis adalah perwujudan mimpi masa kecil: ketika satu dadar gulung tidak cukup. Teknik pelapisan (mille crêpes) membuat tekstur kue padat namun lembut. Dadar gulung yang panas sedikit melelehkan selai cokelat, yang kemudian mengeras kembali saat didinginkan, membuat kue ini bisa diiris seperti kue sungguhan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 2 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dadar gulung
  • Sendok sayur
  • Pengocok tangan
  • Loyang kue atau piring
  • Spatula untuk mengoles

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang hazel

Cara Membuat

1 ✓

Kocok telur dengan gula, garam, setengah bagian tepung, dan setengah bagian susu hingga tidak menggumpal. Tambahkan sisa tepung dan susu, terakhir encerkan dengan air soda dan campurkan minyak.

Tips: Dengan mencampur bertahap, kamu menghindari gumpalan. Biarkan adonan selama 20 menit agar butiran tepung mengembang, sehingga adonan lebih elastis.
2 ✓

Goreng dadar tipis di wajan panas yang diolesi minyak. Usahakan ketebalannya seragam.

Tips: Dadar yang tipis memungkinkan pelapisan yang lebih baik.
3 ✓

Letakkan satu lembar dadar di piring kue atau loyang yang dilapisi foil. Olesi tipis dengan selai cokelat, lalu tumpuk dengan lembar berikutnya. Lanjutkan sampai habis.

Tips: Jika selai cokelat terlalu keras, rendam toplesnya di air hangat, jadi lebih mudah dioles tipis tanpa menyobek dadar.
4 ✓

Masukkan kue ke dalam kulkas minimal 1 jam.

Tips: Langkah ini kritis: 'bahan perekat' (selai cokelat) mengeras saat ini, sehingga kue bisa diiris.
5 ✓

Kocok krim kental dengan gula halus hingga kaku. Oleskan di atas dan samping kue.

Tips: Oleskan krim hanya sebelum disajikan agar tetap segar.
6 ✓

Iris dengan pisau yang dicelupkan ke air panas.

Tips: Pisau hangat memotong selai cokelat dengan rapi tanpa menekan lapisan.

FAQ Resep

Kenapa dadar gulungnya sobek?
Entah adonan terlalu encer (tambahkan tepung lagi), atau wajan kurang panas, atau mungkin lengket (kurang minyak).
Kue bergeser saat diiris.
Kamu tidak mendinginkannya cukup lama. Selai cokelat harus mengeras kembali agar berfungsi sebagai 'lem'.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu
  • 500 ml Susu
  • 2 butir Telur
  • 200 ml Air soda
  • 2 sdm Minyak (ke adonan) + untuk menggoreng
  • 50 g Gula
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 jumput Garam
  • 200 g Selai cokelat hazelnut (mis. Nutella)
  • 250 ml Krim kental (Heavy cream)
  • 20 g Gula halus