Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue kacang walnut magnate
Kue kacang walnut magnate rumahan yang klasik dan lezat

Kue kacang walnut magnate

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Istilah 'magnate' dalam masakan Hungaria lama merujuk pada bahan-bahan kaya dan mewah: banyak kacang walnut, mentega, krim, dan telur. Kue ini tidak berhemat pada apa pun. Adonannya padat dan aromatik karena kacang walnut, yang dimahkotai oleh krim kocok yang ringan. Klasik masa damai yang sesungguhnya, yang menjadi sorotan makan siang hari Minggu.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 15 menit
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 620 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue 22 cm
  • Pengocok telur (disarankan mesin)
  • Mangkuk besar
  • Ayakan
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan (Walnut)

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang kue dengan mentega dan taburi tepung.

Tips: Adonan kacang walnut lebih cenderung lengket karena kandungan minyak yang tinggi, jadi berhati-hatilah saat melapisi loyang.
2 ✓

Kocok mentega dengan gula halus dan gula vanila hingga memutih. Tambahkan kuning telur satu per satu, dan aduk hingga menjadi krim.

Tips: Gula halus lebih mudah larut dalam mentega daripada gula pasir, sehingga kamu mendapatkan struktur yang lebih halus.
3 ✓

Campurkan tepung, garam, baking powder, dan kacang walnut giling. Masukkan ke dalam krim mentega dalam beberapa tahap.

Tips: Di sini adonan akan cukup kental, tapi jangan takut, busa telur akan melonggarkannya.
4 ✓

Kocok putih telur hingga kaku. Campurkan satu sendok penuh dengan berani ke dalam adonan kacang walnut untuk melonggarkannya, lalu masukkan sisanya dengan hati-hati menggunakan spatula.

Tips: 'Mengorbankan' porsi busa pertama membantu agar kamu bisa menangani massa kental dengan lebih mudah tanpa merusak sisa busa.
5 ✓

Ratakan adonan di loyang, dan panggang selama 30-35 menit. Wajib tes tusuk! Biarkan dingin hingga hangat di loyang, lalu dingin sepenuhnya di rak.

Tips: Karena kandungan minyak kacang walnut yang tinggi, adonan lebih sulit matang, bersabarlah.
6 ✓

Kocok krim dingin hingga kaku (bisa tambahkan sedikit gula halus sesuai selera). Oleskan di atas kue secara rustik.

Tips: Krim akan mengembang dengan baik jika dingin sekali. Kamu juga bisa memasukkan mangkuk ke kulkas sebelumnya.
7 ✓

Taburi bagian atasnya dengan kacang walnut cincang kasar yang mungkin sudah disangrai sebentar di wajan kering hingga harum. Dinginkan 1 jam sebelum disajikan.

Tips: Penyangraian mengeluarkan aroma tersembunyi kacang walnut dan membuatnya lebih renyah.

FAQ Resep

Mengapa busa telurnya kempis?
Kemungkinan ada sedikit kuning telur yang masuk, atau mangkuknya tidak cukup bersih (bebas lemak). Lemak mencegah pembentukan busa.
Bolehkah saya menggunakan kacang walnut giling toko?
Bisa, tetapi rasanya tidak pernah sekuat itu. Terbaik jika kamu menggiling kacang walnut tepat sebelum dipanggang, agar minyak atsirinya tidak menguap.

Bahan

  • 200 g Kacang walnut giling (baru digiling)
  • 150 g Tepung terigu halus
  • 150 g Mentega (suhu ruang)
  • 120 g Gula halus
  • 4 butir Telur (pisahkan)
  • 10 g Baking powder
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 sejumput Garam
  • 200 ml Krim kental (dingin, min. 30%)
  • 50 g Kacang walnut cincang kasar (untuk hiasan)