Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk
Kue kering pecan baru dipanggang
Kue kering pecan rumahan yang remah dan renyah

Kue kering pecan

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
'Pecan Sandies' atau kue mentega rapuh ini intinya adalah dominasi mentega. Tujuannya bukan adonan elastis, tapi tekstur yang remah dan 'berpasir' (makanya namanya 'Sandies'). Mentega melapisi butiran tepung, mencegah pembentukan kerangka yang kuat saat bersentuhan dengan cairan. Aroma panggang kacang pecan melengkapi kue yang sederhana namun hebat ini.
🕒 Persiapan 45 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 57 menit
🍽️ Porsi 18 porsi
🔥 Kalori 160 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Kertas roti
  • Robot dapur atau mixer tangan
  • Loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Kocok mentega lunak dengan kedua jenis gula menggunakan mesin hingga mengembang, pucat, dan kental.

Tips: Pengocokan memasukkan udara ke dalam lemak, yang membantu struktur kue. Gula merah memberikan kelembapan dan rasa yang lebih dalam (Kandungan molase).
2 ✓

Tambahkan telur dan vanili, aduk rata.

Tips: Jika campuran pecah (terlihat bergerindil), jangan khawatir, tepung akan menyerap kelembapan nanti (Pemecahan emulsi).
3 ✓

Secara bertahap campurkan tepung yang sudah digarami, terakhir masukkan kacang pecan. Aduk hanya sampai tepung tercampur.

Tips: Pengadukan berlebih mengaktifkan gluten, yang membuat kue menjadi keras, tidak renyah.
4 ✓

Bungkus adonan dalam plastik, dan masukkan ke kulkas minimal 30 menit.

Tips: Istirahat membuat mentega kembali padat, yang sangat penting untuk mempertahankan bentuk saat dipanggang.
5 ✓

Bentuk bola-bola sebesar kenari, pipihkan sedikit di atas loyang. Panggang pada suhu 180°C selama 10-12 menit, hingga pinggirannya cokelat keemasan.

Tips: Saat dikeluarkan mungkin masih terlihat lunak, tapi akan mengeras saat dingin (Kristalisasi gula).

FAQ Resep

Mengapa kuenya melebar?
Adonan terlalu hangat. Mentega harus padat saat masuk oven agar kulit luar kue matang sebelum mentega benar-benar cair.
Haruskah saya memanggang kacang sebelumnya?
Ya! Rasa kacang-kacangan menjadi lebih intens setelah dipanggang, dan tetap lebih renyah dalam adonan.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 150 g Mentega (suhu ruang, lunak)
  • 100 g Gula merah
  • 50 g Gula halus
  • 100 g Kacang Pecan (dicincang kasar)
  • 5 ml Ekstrak vanili
  • 1 jumput Garam
  • 1 buah Telur