Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue kismis merah kayu manis disajikan per potong
Kismis merah menyegarkan dan kayu manis pedas dalam satu kue

Kue kismis merah kayu manis

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Keasaman yang meledak tersembunyi dalam buah beri kecil kismis merah (red currant), yang dalam resep ini diperlembut oleh adonan manis dan krim kocok. Kayu manis tidak hanya membumbui, tetapi juga memberikan kedalaman pada kesegaran buah. Kue ini adalah permainan kontras: pertemuan biji yang renyah, bolu yang lembut, dan atasan krim di setiap gigitan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 25 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue
  • Ayakan
  • Mesin robot (Mixer)
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Lapisi loyang dengan kertas atau olesi mentega dan tepung.

Tips: Persiapan yang tepat menjamin kue yang sudah jadi keluar dari loyang tanpa cacat.
2 ✓

Ayak tepung, baking powder, garam, dan kayu manis dalam mangkuk.

Tips: Mencampur bahan kering memastikan efek baking powder berlaku di setiap titik adonan.
3 ✓

Kocok mentega dengan gula hingga mengembang, lalu masukkan telur satu per satu dan vanili.

Tips: Tujuannya adalah menciptakan emulsi: kadar air lemak dan telur menyatu menjadi krim yang rata.
4 ✓

Masukkan campuran tepung ke dasar mentega sampai tercampur rata. Jangan aduk berlebihan!

Tips: Gas karbon dioksida akan keluar sebelum waktunya dari adonan yang diaduk berlebihan, dan adonan akan tetap padat.
5 ✓

Tuang setengah adonan ke dalam loyang, taburi dengan setengah bagian kismis merah (digulingkan dalam sedikit tepung), lalu tutup dengan sisa adonan.

Tips: Pelapisan memastikan bahwa setiap potong mendapatkan buah, dan tidak semuanya tenggelam ke dasar.
6 ✓

Panggang 30-35 menit hingga tes tusuk bersih. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat.

Tips: Kue panas sulit dipotong dan krim kocok akan meleleh di atasnya.
7 ✓

Kocok krim dingin dengan gula halus, oleskan di atas kue, dan hiasi dengan sisa kismis merah segar.

Tips: Buah segar di atasnya menandakan rasa kue dan memberikan tekstur.

FAQ Resep

Kismis merah terlalu asam?
Ini berasal dari sifat buahnya. Jika mengganggu, gulingkan buah dalam sedikit gula halus sebelum digunakan.
Bisakah saya menggunakan beri lain?
Ya, blueberry atau blackcurrant juga merupakan pilihan yang sempurna.

Bahan

  • 300 g Kismis merah segar (dilepas dari tangkai)
  • 200 g Tepung terigu
  • 150 g Gula pasir
  • 100 g Mentega (suhu ruang)
  • 3 butir Telur
  • 1 bungkus Baking powder
  • 200 ml Krim kental (dingin)
  • 1 sdt Kayu manis bubuk
  • 1 sdt Ekstrak vanili
  • 20 g Gula halus
  • 1 jumput Garam