Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue leci cokelat putih dihias
Hidangan penutup menyegarkan dengan leci eksotis dan cokelat putih creamy

Kue Leci Cokelat Putih

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Kue ini menghadirkan keanggunan Timur Jauh ke dapurmu. Aroma leci ('buah dewa') yang seperti bunga mawar dan rasa manis mentega dari cokelat putih menciptakan pasangan yang menyegarkan sekaligus creamy. Keasaman jeruk nipis yang ditambahkan menyeimbangkan rasa, sehingga kue tidak menjadi terlalu manis, tetapi tetap menarik dan hidup.
🕒 Persiapan 30 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Hand blender atau blender
  • Water bath (panci + mangkuk logam)
  • Loyang bongkar pasang
  • Saringan
  • Pengocok

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Blender leci yang sudah dikupas hingga menjadi pure halus. Jika suka, tambahkan sedikit jus jeruk nipis untuk mencerahkan rasa.

Tips: Jika leci sangat berair, saring kelebihan airnya, jika tidak akan mengencerkan krim.
2 ✓

Patahkan cokelat putih ke dalam mangkuk logam, dan lelehkan di atas uap air. Ketika setengahnya sudah meleleh, angkat dari uap dan aduk hingga rata.

Tips: Cokelat tidak boleh panas, hanya cair! Cokelat putih gosong pada suhu yang lebih rendah daripada cokelat hitam.
3 ✓

Rendam lembar gelatin dalam air es selama 5 menit sampai lunak seperti jeli, lalu peras airnya.

Tips: Air dingin itu penting, dalam air hangat gelatin akan larut dan menghilang begitu saja.
4 ✓

Panaskan 50 ml air hingga panas (tapi jangan mendidih), dan larutkan lembar gelatin yang sudah diperas di dalamnya.

Tips: Aduk sampai kamu mendapatkan cairan yang benar-benar bening.
5 ✓

Saring Keju Cottage untuk menghilangkan gumpalan, lalu kocok hingga mengembang bersama pure leci, gula halus, dan cokelat leleh hangat.

Tips: Menyaring Keju Cottage adalah kunci untuk tekstur yang halus seperti sutra.
6 ✓

Tuangkan gelatin yang sudah dilarutkan ke adonan Keju Cottage sambil terus diaduk.

Tips: Penyamaan suhu: campurkan satu sendok krim Keju Cottage ke gelatin sebelum menuangkan semuanya ke dalam mangkuk, agar tidak menggumpal (menghindari kejutan suhu).
7 ✓

Kocok krim dingin hingga menjadi busa lembut (soft peak), dan lipat perlahan ke dalam krim dengan gerakan besar.

Tips: Jangan mengocok krim terlalu kaku, karena akan sulit dicampur. Tekstur 'busa lembut' memastikan konsistensi seperti mousse.
8 ✓

Letakkan sponge cake di dalam loyang, ratakan krim di atasnya, dan dinginkan setidaknya selama 4 jam.

Tips: Sebelum disajikan, mahkotai dengan leci segar dan serutan cokelat putih.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan leci kalengan?
Ya, bahkan di musim dingin ini adalah pilihan yang pasti. Tiriskan dengan baik!
Mengapa cokelat putihnya menggumpal?
Mungkin ada air yang masuk atau terlalu panas. Cokelat putih itu sensitif, lelehkan perlahan!

Bahan

  • 200 g Leci (dikupas)
  • 200 g Cokelat putih berkualitas
  • 300 ml Krim kental dingin
  • 250 g Keju Cottage creamy atau ricotta
  • 4 buah Lembar gelatin
  • 50 g Gula halus
  • 50 ml Air
  • 1 buah Sponge cake siap pakai (22 cm)
  • 1 sdm Jus jeruk nipis (opsional, tapi disarankan)