Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue madu kenari Yunani dengan hiasan biji kenari dan lapisan madu
Kue madu kenari Yunani yang kaya rasa, direndam dalam sirup manis yang lezat.

Kue Madu Kenari Yunani

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Hidangan penutup ini adalah kerabat yang lebih elegan dan berbentuk kue dari 'Karydopita' Yunani. Cita rasanya membangkitkan sinar matahari Mediterania: kekayaan minyak kenari, manisnya bunga madu lokal, dan keasaman jeruk yang menyegarkan bertemu di dalamnya. Dalam masakan Yunani, kue sirup memiliki tradisi yang hebat; rahasianya adalah pertemuan kue panas dan sirup dingin (atau sebaliknya), yang memastikan penyerapan sempurna.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Yunani

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue (22 cm)
  • Penggiling (untuk kenari)
  • Panci untuk sirup
  • Pengocok

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kacang-kacangan
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C, olesi loyang dengan mentega.

Tips: Adonan kenari lebih rentan gosong, Anda bisa menaruh kertas roti di dasar loyang.
2 ✓

Campurkan bahan kering: tepung, kenari giling, baking powder, garam.

Tips: Karena kandungan minyak kenari, adonan akan menjadi lebih berair dan berat.
3 ✓

Kocok mentega dengan gula hingga mengembang, tambahkan telur satu per satu, lalu parutan kulit lemon dan vanila.

Tips: Minyak atsiri kulit lemon menyeimbangkan kekayaan rasa kenari.
4 ✓

Campurkan campuran tepung dan krim kental secara bergantian ke dalam adonan.

Tips: Kandungan lemak ekstra dari krim membuat adonan menjadi creamy.
5 ✓

Panggang selama 30-35 menit (tes tusuk). Biarkan hingga hangat.

Tips: Sudah matang jika bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan elastis.
6 ✓

Untuk lapisan, panaskan madu (jangan sampai mendidih!), dan siramkan ke atas kue hangat.

Tips: Pemanasan membuat madu menjadi cair (viskositas berkurang), sehingga bisa mengalir ke pori-pori kue.
7 ✓

Hiasi dengan kenari utuh dan kulit lemon. Diamkan selama 30 menit.

Tips: Selama didiamkan, madu akan meresap ke dalam kue.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan kacang lain?
Tentu saja! Pistachio atau almond juga sangat cocok dalam resep ini.
Mengapa sirup tidak meresap?
Entah kue atau sirupnya tidak pada suhu yang tepat. Salah satunya harus selalu panas, dan yang lainnya dingin karena efek kapiler (penyerapan).

Bahan

  • 200 g Tepung terigu
  • 100 g Kacang kenari giling
  • 100 ml Madu (kualitas baik)
  • 150 g Gula pasir
  • 100 g Mentega (lunak)
  • 4 butir Telur
  • 200 ml Krim kental
  • 1 bks Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 1 buah Parutan kulit lemon
  • 50 g Biji kenari (untuk hiasan)