Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue mascarpone pisang disajikan
Kue pisang creamy dengan mascarpone

Kue Mascarpone Pisang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
'Gelatin alami' pisang (pektin dan pati) memberikan kepadatan pada setiap krim yang dicampurinya. Kue ini mengandalkan rasa manis creamy pisang, yang ditonjolkan oleh lemak netral mascarpone. Tanpa pemanggangan, hanya mengaduk dan mendinginkan – dessert musim panas yang ideal.
🕒 Persiapan 20 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 20 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Garpu (untuk melumatkan pisang)
  • Loyang kue
  • Pengocok telur

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Buat dasar biskuit dengan mentega leleh, tekan ke dalam loyang, dinginkan.

Tips: Pemadatan penting agar bagian bawah tidak hancur saat dipotong.
2 ✓

Lumatkan pisang menjadi bubur, campur dengan air lemon. Campur mascarpone dengan gula.

Tips: Gunakan pisang matang berbintik, kandungan gulanya paling tinggi dan rasanya paling intens.
3 ✓

Larutkan gelatin dalam air hangat, campur ke krim pisang, terakhir masukkan krim kental yang sudah dikocok.

Tips: Gelatin memastikan krim bisa diiris, tidak hanya disendok.
4 ✓

Tuang ke dalam loyang, dinginkan 4 jam.

Tips: Hias dengan irisan pisang segar sesaat sebelum disajikan.

FAQ Resep

Krim menjadi cokelat.
Pisang menjadi cokelat sangat cepat karena oksigen (pencokelatan enzimatik). Bisa diperlambat dengan air lemon, tapi kue ini paling cantik saat segar.

Bahan

  • 200 g Biskuit giling (mis. biskuit mentega)
  • 100 g Mentega (leleh)
  • 500 g Mascarpone
  • 100 g Gula halus
  • 3 buah Pisang matang
  • 300 ml Krim kental
  • 10 g Gelatin bubuk
  • 50 ml Air (untuk gelatin)
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 1 sdm Air lemon