Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue mousse kelapa disajikan dengan parutan kelapa
Kue seputih awan dengan mousse santan yang lembut dan tekstur kelapa yang eksotis

Kue Mousse Kelapa

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Kue ini adalah perpaduan bolu mentega klasik dan cita rasa tropis. Parutan kelapa tidak hanya memberi rasa, tetapi juga memperkaya tekstur adonan, sementara santan membuat remahnya sehalus sutra. Dengan krim kocok yang ringan di atasnya, rasanya seperti memakan segumpal awan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Internasional, Dasar Prancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mixer listrik: Untuk mengocok busa telur.
  • Ayakan: Untuk bahan kering.
  • Spatula: Untuk mengaduk.
  • Loyang bongkar pasang: Untuk memanggang.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C (api atas-bawah). Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung.

Tips: Panas menstabilkan struktur adonan segera setelah masuk.
2 ✓

Campur tepung, baking powder, kelapa parut, dan garam.

Tips: Garam menonjolkan rasa manis.
3 ✓

Kocok telur dengan gula hingga memucat dan kental (sekitar 5-8 menit).

Tips: Ini adalah 'fase pita', saat busa mempertahankan bentuknya selama beberapa detik.
4 ✓

Masukkan santan dan mentega leleh, lalu campuran tepung dalam beberapa tahap.

Tips: Aduk hanya sampai tepung hilang. Pengadukan berlebih membuat adonan alot (gluten).
5 ✓

Panggang selama 30-35 menit (tes tusuk). Dinginkan.

Tips: Tes tusuk menandakan bagian tengah juga sudah matang.
6 ✓

Kocok krim dingin hingga berbusa dengan gula halus. Oleskan pada kue dan taburi dengan keripik kelapa.

Tips: Krim hanya bisa dikocok menjadi busa stabil saat dingin.

FAQ Resep

Mengapa bolunya kempis?
Anda terlalu lama mengocok telur, atau terlalu cepat mencampur tepung, yang menghilangkan gelembung udara. Perubahan suhu mendadak juga bisa menyebabkannya.
Bisakah saya menggunakan santan rendah lemak?
Tidak disarankan. Kurangnya molekul lemak menghasilkan adonan yang lebih kering.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu protein rendah/sedang (BL55)
  • 150 g Gula pasir
  • 4 buah Telur (ukuran M, suhu ruang)
  • 100 g Mentega (leleh, tapi tidak panas)
  • 200 ml Santan Kental
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 100 g Kelapa parut (butiran halus)
  • 300 ml Krim kental (min. 30%, dingin)
  • 50 g Gula halus
  • 20 g Keripik kelapa (panggang)