Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Irisan kue ombre bebas gluten
Kue lapis berwarna-warni dengan dasar bebas gluten

Kue ombre bebas gluten

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Kata 'ombre' dalam bahasa Prancis berarti naungan, dan di sini mengacu pada gradasi warna lapisan kue. Karena setiap lapisan dipanggang (atau diwarnai) secara terpisah, kepadatan adonan tetap konstan, tetapi pengalaman visualnya dramatis. Karena penggunaan tepung bebas gluten, lapisan mungkin lebih rapuh, jadi krim mascarpone tidak hanya memberi rasa, tetapi juga menstabilkan menara sebagai 'mortir'.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 3 jam 25 menit
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • 3 mangkuk untuk pewarnaan
  • Loyang kue (idealnya 3 buah, atau dipanggang bergantian)
  • Timbangan (untuk pembagian adonan yang tepat)

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Buat adonan dasar: kocok mentega+gula, telur, lalu tepung+baking powder+garam dan susu bergantian.

Tips: Adonan harus agak kental agar bisa menahan pewarna.
2 ✓

Timbang adonan jadi, dan bagi menjadi 3 bagian yang sama. Biarkan yang pertama alami (atau pucat), warnai yang kedua sedang, yang ketiga gelap.

Tips: Pewarna gel tidak mengencerkan adonan, tidak seperti yang cair.
3 ✓

Panggang lapisan secara terpisah (atau jika muat, sekaligus) pada 180°C sekitar 15-18 menit. Perhatikan, jangan sampai tepinya cokelat, karena merusak warna!

Tips: Jika kecokelatan, turunkan suhu.
4 ✓

Dinginkan lapisan sepenuhnya. Isi dengan krim kocok mascarpone (mascarpone+gula halus diaduk, lalu dilonggarkan dengan krim kocok).

Tips: Mulai dari lapisan gelap ke atas hingga yang terang.

FAQ Resep

Mengapa warnanya sama?
Mungkin perbedaan jumlah pewarna tidak cukup besar. Gunakan pewarna gel untuk warna yang intens!

Bahan

  • 300 g Campuran tepung bebas gluten
  • 200 g Gula pasir
  • 200 g Mentega (lunak)
  • 4 butir Telur
  • 250 ml Susu
  • 1 bungkus Baking powder
  • 5 ml Ekstrak vanili
  • 1 tube Pewarna makanan gel (mis. merah muda)
  • 500 ml Krim kental
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Gula halus
  • 1 jumput Garam