Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue Oreo disajikan
Dessert tanpa oven yang memadukan renyahnya biskuit Oreo dengan krim mascarpone lembut.

Kue Oreo

Penulis: Flavelo
Resep Masakan Cepat Saji Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia kue ini terletak pada kontras teksturnya: kerenyahan biskuit cokelat gelap dan kelembutan krim mascarpone yang kaya lemak bertemu. Gelatin di sini tidak hanya mengentalkan, tetapi memberi kerangka pada krim, sehingga bisa dipotong tanpa kehilangan sifat lembut dan berbusanya.
🕒 Persiapan 30 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang bongkar pasang 22 cm: agar kue bisa dikeluarkan dengan rapi.
  • Food processor atau rolling pin: untuk meremukkan biskuit.
  • Mixer listrik: untuk mengembangkan krim.
  • Spatula silikon: untuk mengaduk krim dengan lembut.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan biskuit menjadi remah halus seperti pasir, lalu siram dengan mentega leleh, dan aduk sampai teksturnya seperti pasir basah.

Tips: Lemak mentega melapisi butiran biskuit, ini yang akan menyatukan alas setelah didinginkan (kristalisasi).
2 ✓

Ratakan remah mentega di dasar loyang kue, dan tekan dengan kuat menggunakan dasar gelas. Masukkan ke kulkas.

Tips: Pemadatan dan pendinginan penting agar mentega mengeras dan membentuk alas yang stabil untuk krim.
3 ✓

Rendam gelatin dalam susu dingin selama 5 menit, lalu panaskan dengan hati-hati (jangan mendidih!) sampai larut sepenuhnya.

Tips: Protein gelatin terurai karena panas, lalu saat dingin membentuk jaring yang menahan air (gelling).
4 ✓

Kocok mascarpone dengan gula halus dan sejumput garam sampai lembut. Jangan lupa garam, itu mengangkat rasa manis!

Tips: Kandungan lemak mascarpone memberi kekayaan pada krim. Jangan kocok terlalu cepat karena bisa pecah.
5 ✓

Kocok whipping cream dingin menjadi busa lembut (jangan terlalu kaku, nanti susah diaduk).

Tips: Dalam krim dingin, butiran lemak padat, sehingga mampu menahan gelembung udara yang dikocok.
6 ✓

Campurkan satu sendok makan krim mascarpone ke gelatin hangat (penyetaraan suhu), lalu tuang kembali ini ke mangkuk besar mascarpone, dan aduk rata.

Tips: Jika gelatin panas dituang ke krim dingin, langsung membeku (syok), dan akan ada gumpalan seperti permen jeli.
7 ✓

Campurkan whipped cream dengan adonan mascarpone, terakhir masukkan potongan biskuit kasar.

Tips: Gunakan gerakan lebar agar tidak memecahkan gelembung udara dalam busa.
8 ✓

Ratakan krim di atas alas biskuit yang sudah dingin, dan masukkan kembali ke kulkas setidaknya 3 jam.

Tips: Waktu ini diperlukan untuk pembentukan struktur jaring gelatin.
9 ✓

Sebelum disajikan, taburi dengan serutan cokelat dan hias dengan biskuit utuh.

Tips: Lakukan dekorasi saat segar agar biskuit tetap renyah, tidak menyerap kelembapan (osmosis).

FAQ Resep

Mengapa krim saya menggumpal?
Mungkin gelatin terlalu cepat dingin saat menyentuh krim dingin. Dengan penyetaraan suhu (mencampur sedikit krim ke gelatin) hal ini bisa dihindari.
Bolehkah pakai biskuit lain?
Ya, tapi karakter cokelat Oreo memberikan rasa asli. Biskuit cokelat isi apa pun bisa.
Tahan berapa lama?
Paling enak 2-3 hari di kulkas, setelah itu dasar biskuit bisa terlalu lembek.

Bahan

  • 250 g Biskuit Oreo (untuk alas)
  • 100 g Mentega (leleh)
  • 300 ml Whipping cream (dingin dari kulkas)
  • 250 g Mascarpone (suhu ruang)
  • 50 g Gula halus
  • 10 g Bubuk gelatin
  • 50 ml Susu
  • 50 g Serutan cokelat
  • 4 buah Biskuit Oreo (untuk krim)
  • 1 jumput Garam