Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue punch vegan disajikan dengan hiasan buah
Kue punch vegan rumahan yang sehat dan lezat

Kue punch vegan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Inti dari kue punch adalah bagian dalamnya yang padat dan aromatik, yang juga dapat diwujudkan dengan sempurna dalam versi vegan. Di sini, ketiadaan telur diimbangi oleh reaksi baking powder dan media asam, serta penggunaan tepung yang tepat. Tujuannya adalah mencapai tekstur yang lembut yang mengingatkan pada versi aslinya yang direndam sirup alkohol, tetapi murni berbasis nabati.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Austria-Hungaria, Vegan

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang bongkar pasang 22 cm.
  • Pengocok.
  • Spatula silikon.
  • Rak pendingin.

Informasi Alergen

⚠️ Kacang-kacangan (almond)
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi loyang.

Tips: Oven panas segera memicu reaksi baking powder, yang sangat penting dalam pemanggangan tanpa telur.
2 ✓

Campurkan bahan kering: tepung, gula, baking powder, garam.

Tips: Pencampuran yang menyeluruh mencegah gumpalan baking powder yang pahit.
3 ✓

Campurkan susu almond dengan minyak kelapa cair dan vanila.

Tips: Emulsi ini memastikan tekstur adonan seragam dan lembut.
4 ✓

Tuangkan bahan basah ke bahan kering, dan aduk dengan gerakan cepat. Panggang selama 25-30 menit.

Tips: Minimalkan pengadukan! Efek mekanis yang berlebihan membuat adonan menjadi seperti karet.
5 ✓

Setelah dingin, potong bagian atas kue, keruk bagian dalamnya (seperti pada kue punch klasik).

Tips: Remahan yang dikeruk akan kita beri rasa.
6 ✓

Campurkan remahan dengan selai, perisa punch, dan jika perlu sedikit air/sirup, lalu isikan kembali ke dalam kue. Tutup dengan bagian atasnya.

Tips: Selai juga berfungsi sebagai 'lem', menyatukan remahan.
7 ✓

Campurkan gula halus dengan air dan pewarna menjadi glasir kental, dan lapisi kue.

Tips: Glasir menyegel permukaan kue, memperlambat pengeringan.
8 ✓

Dinginkan sebelum dipotong.

Tips: Selama pendinginan, minyak kelapa mengkristal (memadat), yang memberi kekokohan pada kue.

FAQ Resep

Mengapa adonan tidak mengembang tanpa telur?
Reaksi kimia baking powder menghasilkan gelembung gas yang terperangkap dalam jaringan protein tepung. Penting untuk tidak mengaduk terlalu lama, jika tidak gas akan keluar.
Apakah perisa punch bisa diganti?
Ya, Anda bisa menggunakan perisa buah atau sedikit rempah untuk versi non-alkohol yang autentik.

Bahan

  • 200 g Tepung gandum utuh
  • 150 g Gula tebu
  • 200 ml Susu almond
  • 100 g Minyak kelapa (dilelehkan)
  • 10 g Baking powder
  • 5 ml Ekstrak vanila
  • 1 jumput Garam
  • 150 g Selai stroberi
  • 2 g Pewarna makanan merah muda (atau bubuk bit)
  • 5 ml Perisa punch (non-alkohol)
  • 100 g Buah-buahan segar (untuk hiasan)
  • 50 g Gula halus (untuk glasir)
  • 10 ml Air (untuk glasir)