Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue raspberry lemon dengan buah segar
Kue raspberry lemon yang menyegarkan dengan hiasan krim kocok

Kue Raspberry Lemon

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Pasangan lemon dan raspberry adalah klasik sejati: asam lemon yang cerah memperkuat aroma buah raspberry yang sedikit sepat. Dalam kue ini, adonannya padat dan bermentega, yang dipecah oleh kesegaran buah-buahan. Bukan kue bolu yang ringan, tetapi dasar tipe 'pound cake' yang kaya, yang mampu menahan buah-buahan berair tanpa menjadi basah.
🕒 Persiapan 35 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 45 menit
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 345 kkal
🌍 Masakan Kue kontemporer

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Saringan
  • Mixer
  • Loyang kue (24 cm)
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Parut lemon, peras jusnya.

Tips: Persiapan (mise en place) adalah rahasia pemanggangan yang tenang.
2 ✓

Kocok mentega lunak dengan gula pasir dan parutan kulit lemon hingga mengembang (sekitar 5 menit).

Tips: Efek gesekan gula melepaskan minyak atsiri kulit lemon, sehingga rasanya menjadi jauh lebih intens.
3 ✓

Tambahkan telur satu per satu, aduk rata dengan masing-masing.

Tips: Untuk mempertahankan emulsi, penambahan satu per satu itu penting.
4 ✓

Ayak tepung, garam, dan baking powder. Campurkan ke dalam dasar mentega bergantian dengan susu dan 50 ml jus lemon.

Tips: Keasaman jus lemon dapat bereaksi dengan baking powder dan susu (efek seperti buttermilk), yang menghasilkan remah yang lebih lembut.
5 ✓

Ratakan massa ke dalam loyang. Taburi dengan setengah raspberry, tekan sedikit ke dalam.

Tips: Jangan campur raspberry ke dalam adonan, karena akan hancur dan mewarnai adonan.
6 ✓

Panggang selama 35-40 menit (tes tusuk!). Jika sudah matang, biarkan dingin sepenuhnya.

Tips: Adonan di sekitar buah adalah yang paling sulit matang, periksa di sana juga!
7 ✓

Kocok krim hingga kaku dengan gula halus dan vanila. Oleskan di atas kue.

Tips: Krim dingin menahan udara.
8 ✓

Hiasi dengan sisa raspberry segar dan parutan kulit lemon. Dinginkan 1-2 jam sebelum disajikan.

Tips: Keasaman raspberry segar menyeimbangkan busa yang manis.

FAQ Resep

Raspberry tenggelam ke dasar.
Ini alami untuk adonan yang lebih encer. Gulingkan buah raspberry dalam sedikit tepung sebelum ditaburkan di atas adonan, ini memberikan 'daya lekat'.
Terlalu asam.
Kandungan gula buah-buahan bervariasi. Cicipi krim dan adonan mentah (jika berani), dan koreksi dengan gula!

Bahan

  • 250 g Tepung terigu halus
  • 200 g Gula pasir
  • 150 g Mentega (lunak)
  • 3 buah Telur (ukuran L)
  • 100 ml Susu
  • 1 bungkus Baking powder
  • 2 buah Lemon (kulit dan jus)
  • 200 g Raspberry segar
  • 100 g Gula halus
  • 250 ml Krim kocok (dingin)
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 1 sejumput Garam