Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Kue tiramisu krim dengan lapisan biskuit kopi dan krim mascarpone, ditaburi bubuk kakao.
Kue tiramisu yang dibuat dengan krim mascarpone kaya dan lapisan biskuit yang direndam kopi.

Kue tiramisu

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Tiramisu berarti 'angkat aku', yang merujuk pada efek menyegarkan dari kopi di dalamnya dan kelembutan surgawi dari hidangan penutup ini. Variasi kue ini adalah bentuk yang lebih elegan dari hidangan penutup gelas klasik: lapisan biskuit yang dicelupkan ke dalam kopi dan krim mascarpone yang kaya berdiri kokoh berkat perlakuan panas pada kuning telur dan kekakuan krim kocok. Hiasan untuk meja pesta.
🕒 Persiapan 40 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 40 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue bongkar pasang
  • Mixer
  • Mangkuk tahan panas (untuk uap air)
  • Spatula silikon

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Kocok kuning telur dengan gula di atas uap air hingga memutih dan panas (dipanaskan hingga sekitar 60-70 derajat), lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya.

Tips: Perlakuan panas (pasteurisasi) membunuh bakteri dan menciptakan emulsi yang lebih stabil, sehingga krim akan memiliki struktur yang lebih baik.
2 ✓

Campurkan mascarpone dan vanili ke dalam dasar telur yang sudah dingin. Aduk hanya sampai rata.

Tips: Karena kandungan lemaknya yang tinggi, mascarpone sensitif: pengadukan yang terlalu kuat dapat membuatnya pecah dan berbutir.
3 ✓

Kocok krim dingin hingga kaku, lalu lipat perlahan dengan spatula ke dalam krim mascarpone.

Tips: Gelembung udara dalam krim kocok melonggarkan krim, jadi gunakan gerakan besar agar busa tidak pecah.
4 ✓

Campurkan kopi dengan likur. Celupkan biskuit sebentar (jangan direndam!), dan susun di dasar loyang kue.

Tips: Struktur spons biskuit menyerap cairan dengan cepat (efek kapiler). Jika direndam terlalu lama, kue akan basah kuyup.
5 ✓

Lapisi: biskuit, setengah krim, biskuit, setengah krim lainnya. Masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 4 jam.

Tips: Selama istirahat, biskuit akan melunak karena krim dan kopi, rasa akan menyatu, dan lemak krim akan mengeras kembali.
6 ✓

Sebelum disajikan, ayak bubuk kakao di atasnya.

Tips: Rasa pahit bubuk kakao menyeimbangkan manisnya krim.

FAQ Resep

Mengapa krimnya meleleh?
Mungkin Anda mengaduk mascarpone terlalu lama (pecah), atau tidak mengocok krim hingga cukup kaku. Waktu pendinginan juga krusial!
Bisakah telur diganti?
Ya, untuk versi tanpa telur, gunakan lebih banyak krim atau mascarpone, tetapi rasa dan teksturnya akan sedikit berbeda.

Bahan

  • 500 g Mascarpone
  • 150 g Gula halus
  • 300 ml Krim kental (min. 30%, dingin)
  • 4 butir Kuning telur
  • 300 g Biskuit Ladyfingers
  • 250 ml Kopi espresso kuat (dingin)
  • 3 sdm Bubuk kakao Holland (untuk taburan)
  • 1 sdt Ekstrak vanili
  • 2 sdm Likur Amaretto atau Rum (opsional)