Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue Wortel Paskah dengan hiasan wortel fondant
Kue wortel lembap dengan rempah-rempah hangat dan lapisan keju krim yang lembut.

Kue Wortel Paskah

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Asal usul kue wortel berawal dari abad pertengahan, ketika gula mahal, dan wortel yang manis alami digunakan sebagai pemanis. Versi modern mendapatkan kelembapannya dari wortel dan lemak nabati atau mentega. Rempah-rempah (kayu manis, pala) dan keju krim asam (cream cheese frosting) menciptakan keseimbangan sempurna dengan manisnya adonan.
🕒 Persiapan 1 jam
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 35 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue (24 cm)
  • Parutan (untuk wortel)
  • Pengocok
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi dasar loyang dengan kertas, olesi mentega di sisinya.

Tips: Kue wortel lengket, kertas adalah penyelamat.
2 ✓

Ayak tepung, baking powder, kayu manis, garam. Campurkan kenari.

Tips: Memanggang kenari sebelum dipanggang (dalam wajan kering) menonjolkan minyak atsiri dan rasanya.
3 ✓

Kocok telur dengan kedua jenis gula, lalu tuangkan mentega cair.

Tips: Kandungan molase gula merah menjaga adonan tetap lembap (efek higroskopis) dan memberikan rasa karamel.
4 ✓

Campurkan wortel parut dan susu ke dalam adonan.

Tips: Jangan peras wortel setelah diparut! Kelembapan di dalamnya diperlukan dalam adonan untuk mengukus selama pemanggangan.
5 ✓

Masukkan campuran kering. Panggang selama 35-40 menit (tes tusuk). Dinginkan sepenuhnya.

Tips: Kenari memberatkan adonan, jadi tidak akan mengembang setinggi bolu. Ini normal.
6 ✓

Krim: Kocok krim kental. Kocok keju krim dengan gula halus dan vanila. Campurkan keduanya.

Tips: Keju krim dan krim harus dingin. Jangan dikocok berlebihan dengan mesin, karena struktur keju krim akan hancur dan menjadi cair.
7 ✓

Isi dan lapisi kue. Hiasi dengan wortel.

Tips: Dinginkan sebelum disajikan agar krim mengeras.

FAQ Resep

Bisakah rasa wortelnya terasa?
Sama sekali tidak! Wortel melunak selama pemanggangan, dan hanya memberikan kelembapan dan rasa manis, 'rasa sayuran'-nya hilang.
Mengapa lapisan keju krimnya meleleh?
Mungkin Anda mengaduknya terlalu lama. Keju krim mudah menjadi cair jika dikocok terlalu lama. Cukup aduk rata dengan krim kocok!

Bahan

  • 300 g Tepung terigu
  • 200 g Wortel (diparut halus)
  • 200 g Gula pasir
  • 100 g Gula merah
  • 150 g Mentega (dilelehkan dan didinginkan)
  • 4 butir Telur
  • 100 ml Susu
  • 1 bks Baking powder
  • 1 sdt Kayu manis bubuk
  • 1 jumput Garam
  • 100 g Kenari (dicincang kasar)
  • 300 g Keju krim alami (tipe mascarpone atau philadelphia)
  • 150 g Gula halus
  • 200 ml Krim kental
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 10 buah Wortel fondant (hiasan)