Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Lasagna klasik disajikan dengan kemangi segar
Lasagna Italia klasik yang baru keluar dari oven, bergelembung dan menggugah selera.

Lasagna

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Lasagna adalah harmoni dari lapisan-lapisan. Keasaman ragout daging (Bolognese) yang dimasak perlahan dan kaya rasa dinetralkan oleh saus bechamel susu yang lembut (Béchamel), semuanya disatukan oleh pasta. Kuncinya bukan pada jumlah keju, tetapi pada proporsinya. Di Italia, ini adalah simbol makan siang hari Minggu, disajikan di atas meja dalam keadaan panas dan bergelembung langsung dari oven.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 50 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang atau piring tahan panas (dinding tinggi): Untuk melapisi.
  • Pengocok: Untuk membuat bechamel bebas gumpalan.
  • Panci: Satu untuk ragout, satu untuk bechamel.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Membuat ragout: Tumis bawang bombay dengan minyak hingga bening, tambahkan daging dan goreng hingga kecokelatan. Masukkan bawang putih dan pasta tomat.

Tips: Goreng daging sampai benar-benar 'mendesis', jangan hanya dikukus dengan jusnya sendiri, karena ini yang memberikan rasa.
2 ✓

Tuang saus tomat, bumbui dengan garam, lada, oregano. Masak dengan api kecil selama setidaknya 20-30 menit sampai mengental.

Tips: Memasak lama akan memperdalam rasa dan melunakkan daging.
3 ✓

Membuat bechamel: Lelehkan mentega, campur dengan tepung (roux ringan), lalu tuangkan susu secara bertahap sambil terus diaduk. Masak hingga kental. Bumbui dengan garam dan sejumput pala.

Tips: Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan aduk rata setiap kali ditambahkan agar tidak menggumpal. Pala adalah jiwa dari bechamel.
4 ✓

Penyusunan: Taruh sedikit ragout di dasar loyang. Kemudian lapisan pasta -> ragout -> bechamel -> sedikit keju. Ulangi lapisan.

Tips: Lapisan paling atas haruslah pasta, yang dilapisi bechamel dan sisa keju secara menyeluruh. Ini melindungi pasta agar tidak kering.
5 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180°C selama 35-40 menit. Tutup dengan aluminium foil selama 20 menit pertama, lalu buka agar kecokelatan.

Tips: Uap di bawah foil melunakkan pasta. Jika dibuka, keju akan menjadi cokelat.
6 ✓

Keluarkan dan biarkan istirahat setidaknya 15 menit sebelum disajikan.

Tips: Ini bagian tersulit: menunggu. Tapi jika tidak, isinya akan meluber di piring. Selama pendinginan, bechamel dan keju akan 'mengikat' lapisan.

FAQ Resep

Mengapa pastanya masih keras?
Sausnya (kelembapan) tidak cukup untuk mematangkan pasta, atau Anda tidak menutupnya di awal pemanggangan. Lembar pasta kering menyerap banyak cairan!
Terlalu cair, melebar di piring.
Anda tidak memasak ragout cukup kental (apakah airnya sudah menguap?), atau Anda tidak mengistirahatkan lasagna setelah dipanggang. Lasagna panas selalu cair, ia akan memadat saat dingin.

Bahan

  • 12 buah Lembar pasta lasagna (kering)
  • 500 g Daging sapi giling
  • 1 buah Bawang bombay (cincang halus)
  • 2 siung Bawang putih
  • 50 g Keju Parmesan (parut)
  • 200 g Keju Mozzarella (parut)
  • 500 ml Saus tomat (passata)
  • 2 sdm Pasta tomat
  • 500 ml Susu (untuk bechamel)
  • 50 g Mentega (untuk bechamel)
  • 50 g Tepung terigu (untuk bechamel)
  • 1 sdt Oregano kering
  • 1 ikat Kemangi segar
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 jumput Garam, lada, pala