Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Lecso vegan dengan tahu disajikan
Lecso vegan lezat dan bergizi dengan tahu asap

Lecso vegan dengan tahu

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Lecso adalah esensi masakan Hungaria: bawang, paprika, tomat. Secara kimia, ini adalah ragu sayuran kukus, di mana keasaman dan pektin tomat mengentalkan jus paprika. Tahu asap di sini secara brilian menggantikan rasa asap sosis atau daging asap, sementara struktur sponsnya menyerap kuah lecso yang lezat. Hidangan yang menghormati tradisi namun modern.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam atau panci
  • Talenan
  • Tisu dapur untuk tahu

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Tiriskan tahu, potong dadu. Goreng dadu hingga cokelat keemasan dengan sedikit minyak. Angkat dan sisihkan.

Tips: Penggorengan (reaksi Maillard) memperdalam rasa dan memberi tekstur, agar tidak selembut penghapus.
2 ✓

Cincang halus bawang merah, potong paprika menjadi cincin atau irisan, potong tomat menjadi irisan.

Tips: Anda bisa mengupas kulit tomat dengan menyeduhnya jika terganggu, tapi kulit mengandung banyak rasa.
3 ✓

Tumis bawang dengan sisa minyak. Angkat dari api, dan campurkan paprika bubuk.

Tips: 'Mengangkat dari api' adalah langkah kritis! Gula dalam paprika akan gosong dalam sekejap di minyak panas dan menjadi pahit, tetapi larut dalam lemak untuk mengeluarkan warnanya.
4 ✓

Tambahkan paprika iris, beri garam, dan beri sedikit air di bawahnya. Tutup dan tumis 10 menit.

Tips: Garam membantu mengeluarkan air dari paprika, mulai mengukus dalam jusnya sendiri.
5 ✓

Saat paprika layu, tambahkan tomat dan bawang putih geprek. Masak tanpa tutup selama 10-15 menit lagi sampai kuah mengental.

Tips: Di sini kita menguapkan kelebihan air untuk mendapatkan kuah kental.
6 ✓

Terakhir, campurkan tahu goreng, dan didihkan bersama selama 2 menit.

Tips: Paling enak dengan roti putih segar!

FAQ Resep

Mengapa paprika harus dimasukkan lebih dulu?
Paprika memiliki kerangka selulosa yang lebih kuat daripada tomat. Jika dimasukkan bersamaan, keasaman tomat memperlambat pelunakan paprika (pektin terurai lebih lambat dalam media asam), sehingga tomat hancur sebelum paprika lunak.

Bahan

  • 250 g Tahu asap (keras)
  • 600 g Paprika TV (daging putih) atau Paprika Hijau
  • 300 g Tomat matang berair
  • 1 buah besar Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 sdm Minyak bunga matahari (atau lemak jika tidak vegan)
  • 1 sdt Paprika bubuk manis
  • 1 jumput Paprika asap (untuk aroma ekstra)
  • 1 sdt Garam