Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Likur bunga elderflower madu kuning cerah disajikan dalam botol
Likur elderflower buatan sendiri dengan madu dan vodka

Likur bunga elderflower madu

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Elderflower adalah simbol akhir musim semi, serbuk sarinya memancarkan aroma muscat yang khas. Dalam likur ini, madu yang digunakan sebagai pengganti (atau pelengkap) gula memberikan kedalaman dan kompleksitas bunga pada minuman, yang beresonansi sempurna dengan karakter elderflower. Minuman ini bergerak di perbatasan antara naturopati dan kesenangan: dalam pengobatan tradisional, elderflower direkomendasikan untuk pilek, tetapi dikonsumsi sebagai likur, efek penghangat jiwanya lebih terasa.
🕒 Persiapan 20 menit
⌛ Total Waktu 21 hari
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Toples besar (sekitar 1.5-2 liter)
  • Saringan halus dan kain kasa/popok kain
  • Corong
  • Botol steril untuk penyimpanan

Informasi Alergen

⚠️ Madu

Cara Membuat

1 ✓

Goyangkan bunga elderflower, potong batang hijau tebal (ini bisa pahit), dan masukkan bunga ke dalam toples bersih.

Tips: Bagian hijau mungkin mengandung glikosida sianogenik dalam jumlah kecil yang memberikan rasa yang tidak diinginkan, jadi penting untuk memotong 'payung' bunganya.
2 ✓

Parut kulit kuning lemon di atasnya, lalu peras juga jusnya.

Tips: Asam membantu menstabilkan rasa dan mencegah bunga cepat berubah warna menjadi cokelat (oksidasi).
3 ✓

Tuangkan madu di atasnya. Jika madu terlalu kental, panaskan sedikit (maks 40 derajat) agar cair.

Tips: Madu lebih sulit larut dalam alkohol daripada gula, jadi penting agar madu dalam keadaan cair.
4 ✓

Tuangkan vodka (dan air, jika ingin lebih ringan). Tutup dan kocok rata.

Tips: Alkohol mengawetkan dan mengekstraksi rasa.
5 ✓

Letakkan di tempat yang cerah dan hangat (di jendela) selama 3-4 minggu. Balikkan toples setiap hari.

Tips: Untuk elderflower - tidak seperti likur lainnya - panas (jemur matahari) membantu pematangan, mirip dengan acar atau sirup elderflower.
6 ✓

Saring dua kali: pertama dengan saringan, lalu diperas melalui kain rapat. Botolkan.

Tips: Likur tanpa endapan terlihat menarik dan tidak akan rusak.
7 ✓

Dinginkan sebelum dikonsumsi. Sangat baik diminum sendiri atau dituangkan dengan prosecco (dasar koktail Hugo).

Tips: Semakin lama disimpan dalam botol, warnanya akan semakin gelap dan rasanya semakin dalam.

FAQ Resep

Kapan harus memetik elderflower?
Pada pagi hari yang cerah, saat embun sudah kering, tetapi matahari belum terik. Saat inilah konsentrasi serbuk sari (dan aroma) paling tinggi.
Apakah bunganya harus dicuci?
Cukup goyangkan perlahan untuk membuang serangga! Jika ditaruh di bawah air, Anda akan mencuci serbuk sari berharga yang memberikan rasa. Jika sangat berdebu, cukup celupkan sebentar ke air.

Bahan

  • 15 tangkai bunga Bunga elderflower segar (hanya bunga, tanpa batang tebal)
  • 300 g Madu bunga (misal akasia)
  • 700 ml Vodka atau alkohol gandum
  • 1 buah Lemon (kulit tanpa lilin dan jusnya)
  • 200 ml Air (opsional, untuk mengatur kekuatan)