Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Likur lavender disajikan dalam botol
Likur lavender rumahan yang aromatik dan elegan disajikan dalam botol

Likur lavender

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Inti dari pembuatan likur rumahan adalah kesabaran dan ekstraksi aroma yang presisi. Minyak atsiri lavender paling baik larut dalam alkohol, jadi kita mengurung aroma musim panas dalam botol. Minuman ini bukan hanya pendamping manis, tetapi bom rasa terkonsentrasi, di mana not bunga dijinakkan oleh kelembutan sirup gula. Rahasianya terletak pada ketepatan jumlah bunga dan waktu perendaman agar hasilnya tidak terasa seperti sabun.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 7 hari
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 285 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Toples besar (1 liter, kedap udara)
  • Panci (untuk memasak sirup)
  • Saringan halus atau kain kasa (untuk penyaringan bersih)
  • Corong
  • Botol hias untuk penyimpanan

Cara Membuat

1 ✓

Sterilkan toples besar dengan air panas, lalu keringkan sepenuhnya.

Tips: Bakteri dapat merusak minuman, dan air akan mengencerkan vodka. Lingkungan bersih adalah kunci keawetan.
2 ✓

Taburkan lavender dan kulit lemon di dasar toples, lalu tuangkan vodka. Tambahkan vanila, dan tutup rapat.

Tips: Alkohol bekerja sebagai pelarut yang mengekstrak zat rasa dari sel tanaman (ekstraksi).
3 ✓

Simpan toples di tempat gelap dan sejuk selama 7 hari. Kocok sekali sehari, perhatikan warna cairan yang perlahan berubah.

Tips: Pengocokan membantu aliran alkohol di antara bunga, sehingga pelarutan rasa lebih cepat dan merata (difusi).
4 ✓

Pada hari ke-7, buat sirup: panaskan air dan gula dalam panci hingga gula larut sepenuhnya dan cairan menjadi bening. Dinginkan hingga suhu ruang.

Tips: Jangan pernah menuangkan sirup panas ke alkohol, karena sebagian alkohol akan menguap.
5 ✓

Saring vodka lavender melalui kain kasa tebal. Peras bunganya juga agar semua rasa masuk.

Tips: Alkohol yang tersisa di bunga memiliki rasa paling intens, jangan biarkan terbuang.
6 ✓

Campurkan ekstrak alkohol yang sudah disaring dengan sirup gula dingin. Tuang ke botol akhir.

Tips: Gula tidak hanya memaniskan, tetapi juga mengentalkan minuman, memberikan tekstur likur yang berminyak (peningkatan viskositas).
7 ✓

Istirahatkan likur selama 7 hari lagi sebelum dikonsumsi agar rasa menyatu.

Tips: Saat segar, rasa alkohol dan gula masih terpisah. Selama istirahat, molekul menata diri, efek keseluruhan menjadi lebih harmonis.

FAQ Resep

Mengapa likurnya pahit?
Kemungkinan Anda merendam lavender terlalu lama, atau memasukkan terlalu banyak. Lavender adalah rempah yang intens, sedikit kadang lebih baik.
Bisakah saya menggunakan lavender segar?
Ya, tapi gandakan jumlahnya, karena bunga segar kurang terkonsentrasi dibanding yang kering karena kandungan airnya.
Berapa lama bisa disimpan?
Karena kandungan alkohol dan gula yang tinggi, di tempat gelap dan sejuk bisa bertahan kualitasnya hingga 1-2 tahun.

Bahan

  • 2 sdm Bunga lavender kering (kualitas pangan)
  • 500 ml Vodka (sebaiknya tanpa rasa, berkualitas)
  • 200 g Gula pasir
  • 200 ml Air
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 1 lembar Kulit lemon (tanpa perlakuan kimia, hanya bagian kuningnya)