Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Linzer apel kayu manis disajikan
Linzer istimewa dengan apel dan kayu manis

Linzer apel kayu manis

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Resep ini adalah esensi musim gugur: keasaman apel, kehangatan kayu manis, dan kelembutan adonan mentega bertemu. Adonan linzer dikatakan baik jika 'pendek' (short), artinya saat digigit hampir hancur di mulut, bukan mulur. Ini dipastikan oleh kandungan lemak yang tinggi dan pengolahan yang minimal.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 25 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 250 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan besar
  • Rolling pin (penggiling adonan)
  • Cetakan linzer
  • Loyang
  • Kertas roti
  • Plastik wrap

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Ayak tepung, gula halus, baking powder, kayu manis, dan garam dalam mangkuk.

Tips: Penggunaan gula halus memberikan tekstur yang lebih halus daripada gula pasir karena lebih mudah tercampur.
2 ✓

Tambahkan mentega dingin, dan remas-remas cepat dengan jari-jari tangan bersama tepung sampai bertekstur seperti remah-remah.

Tips: Tujuannya agar butiran mentega melapisi butiran tepung, menghambat penyerapan kelembapan. (Kerenyahan).
3 ✓

Campurkan gula vanila, telur utuh, dan apel parut yang sudah diperas dengan baik. Uleni dengan gerakan cepat.

Tips: Parut dan peras apel tepat sebelum dicampur, jika tidak apel akan berubah warna dan membuat adonan basah. (Oksidasi).
4 ✓

Bungkus dengan plastik wrap, dan istirahatkan di kulkas selama 30 menit.

Tips: Selama waktu ini, adonan menjadi rileks, mentega mengeras kembali, sehingga lebih mudah dikerjakan.
5 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi loyang dengan kertas roti.

Tips: Oven yang panas akan segera mengunci bentuk adonan.
6 ✓

Di atas permukaan bertabur tepung, giling adonan setebal 3-4 mm. Cetak lingkaran utuh dan lingkaran berlubang.

Tips: Kerjakan dengan adonan dingin! Jika menghangat dan lengket, masukkan kembali ke kulkas.
7 ✓

Panggang selama 10-12 menit hingga pinggirannya mulai berwarna keemasan. Bagian tengahnya harus tetap terang.

Tips: Jika terlalu lama dipanggang akan kering dan keras, tidak renyah.
8 ✓

Biarkan dingin di loyang, lalu rekatkan pasangan dengan selai.

Tips: Jika disentuh saat panas, akan hancur.
9 ✓

Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

Tips: Paling enak setelah didiamkan semalaman, karena adonan akan menyerap kelembapan dari selai.

FAQ Resep

Mengapa adonan menjadi kenyal?
Kemungkinan kamu menguleni terlalu lama, atau terlalu banyak menyerap tepung saat digiling.
Tidak mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Mentega atau adonan terlalu hangat. Sebelum dipanggang, masukkan cetakan bersama loyang ke dalam kulkas selama 10 menit.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 150 g Mentega dingin (potong dadu)
  • 100 g Gula halus
  • 1 butir Telur
  • 1 buah Apel (parut, buang airnya)
  • 1 sdt Kayu manis
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 jumput Garam
  • 150 g Selai apel kayu manis (untuk isian)