Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue kering linzer kakao dengan selai
Kue kering linzer cokelat yang renyah dengan isian selai aprikot

Linzer kakao

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Adonan linzer adalah ratunya adonan renyah. Rahasianya adalah kandungan lemak yang tinggi dan struktur 'pendek' (shortcrust), yang dicapai dengan melapisi butiran tepung dengan lemak, mencegah pembentukan kerangka gluten. Bubuk kakao di sini bertindak sebagai tepung, tetapi karena tidak mengandung gluten, adonan menjadi lebih rapuh, bahkan mudah patah, sehingga membutuhkan tangan yang halus.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 12 menit
🍽️ Porsi 20 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Gilingan adonan
  • Cetakan pemotong linzer (utuh dan berlubang)
  • Kertas roti

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campur bahan kering (tepung, kakao, gula halus). Remas mentega dingin di dalamnya dengan cepat.

Tips: Gunakan ujung jari Anda atau food processor agar mentega tidak meleleh.
2 ✓

Tambahkan kuning telur dan vanila, uleni dengan cepat menjadi bola. Istirahatkan di kulkas selama 30 menit.

Tips: Selama istirahat, mentega mengeras kembali, sehingga adonan lebih mudah ditangani dan tidak lengket.
3 ✓

Oven nyala: 180°C. Giling adonan setebal 3-4 mm, dan cetak bentuk (berpasangan: satu utuh, satu berlubang).

Tips: Jika lengket, giling di antara dua kertas roti, sehingga tidak perlu menambah tepung.
4 ✓

Panggang selama 10-12 menit. Biarkan dingin di loyang!

Tips: Sangat rapuh saat panas. Jika Anda memindahkannya, bisa berubah bentuk.
5 ✓

Taburi bagian atas yang berlubang dengan gula halus, olesi bagian bawah dengan selai, lalu satukan.

Tips: Dengan cara ini selai tetap mengkilap indah di lubangnya, dan tidak terkena gula halus.

FAQ Resep

Mengapa berubah bentuk saat dipanggang?
Adonan terlalu hangat, mentega meleleh sebelum adonan matang. Masukkan loyang ke dalam kulkas selama 10 menit sebelum dipanggang!
Mengapa menjadi keras?
Anda menguleninya terlalu lama, atau menyerap terlalu banyak tepung saat digiling.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 30 g Bubuk kakao
  • 100 g Gula halus
  • 150 g Mentega (dingin)
  • 2 buah Kuning telur
  • 10 g Gula vanila
  • 200 g Selai aprikot
  • 20 g Gula halus (untuk taburan)