Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Linzer madu ditaburi gula halus, diisi dengan selai
Kue linzer klasik diisi dengan selai

Linzer madu

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Keistimewaan adonan madu adalah karena sifat higroskopis (mengikat kelembapan) madu, kue tidak menjadi kering, bahkan: menyerap kelembapan udara seiring waktu menjadi semakin lunak dan rapuh. Linzer ini menggabungkan kepedasan kue jahe dengan keasaman isian selai.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 50 menit
🍽️ Porsi 20 porsi
🔥 Kalori 130 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Timbangan
  • Mangkuk besar
  • Papan giling dan kayu
  • Cetakan
  • Loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung, baking powder, gula halus, kayu manis, dan parutan kulit lemon dalam mangkuk.

Tips: Minyak atsiri kulit lemon menyeimbangkan manisnya adonan dan memberikan kesegaran.
2 ✓

Tambahkan dadu mentega dingin, dan remas dengan tepung. Kemudian kucurkan madu dan tambahkan kuning telur. Uleni dengan cepat.

Tips: Keasaman madu bereaksi dengan baking powder (produksi CO2), jadi jangan biarkan terlalu lama setelah diuleni pada suhu ruang.
3 ✓

Bungkus dengan plastik, dan istirahatkan di kulkas setidaknya selama 1 jam. Selama ini tepung terhidrasi dan mentega mengeras kembali.

Tips: Tanpa istirahat, adonan akan sobek saat digiling dan berubah bentuk saat dipanggang.
4 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Di atas papan yang ditaburi tepung, giling adonan setebal 3 mm, dan cetak bentuk (alas dan tutup berlubang).

Tips: Kerjakan sebagian-sebagian, simpan sisa adonan di kulkas.
5 ✓

Panggang di loyang beralas kertas roti selama 8-10 menit, sampai bagian bawahnya baru mulai berwarna. Jangan tunggu sampai bagian atasnya cokelat!

Tips: Karena madu (karamelisasi), adonan ini menjadi gelap dan gosong lebih cepat daripada linzer tradisional.
6 ✓

Jika sudah dingin, rekatkan dengan selai, dan taburi bagian atasnya dengan gula halus.

Tips: Kandungan kelembapan selai akan melunakkan biskuit (migrasi).

FAQ Resep

Adonan tetap keras setelah dipanggang.
Ini normal! Adonan madu keras setelah dipanggang, tetapi akan melunak dalam 1-2 hari karena selai dan penyimpanan dalam kotak.
Adonan terlalu lengket saat digiling.
Dinginkan lebih lama! Karena madu lebih lengket daripada adonan mentega biasa, suhu dingin membantu.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu serbaguna
  • 80 g Madu
  • 200 g Mentega dingin
  • 100 g Gula halus
  • 2 butir Kuning telur
  • 0.5 bungkus Baking powder
  • 1 sdt Kayu manis bubuk
  • 1 buah Kulit lemon (parut)
  • 200 g Selai aprikot kental (untuk isian)
  • 20 g Gula halus (untuk taburan)