Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Macaron cokelat putih disajikan
Macaron cokelat putih lezat dengan ganache yang kaya

Macaron cokelat putih

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Konsep 'putih di atas putih'. Rasa manis netral dari kulit almond dan krim ganache cokelat putih yang murni menghasilkan hidangan penutup yang sangat elegan dan bersih. Versi ini juga merupakan dasar yang sempurna untuk diberi rasa nantinya (misalnya dengan matcha, kelapa), tetapi dengan sendirinya itu adalah perayaan vanila dan mentega kakao.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Prancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Timbangan digital
  • Ayakan
  • Piping bag

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Almond

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan kulit macaron: ayak almond dan gula halus. Kocok putih telur dengan gula pasir menjadi busa kaku.

Tips: Kocok busa dalam mangkuk yang bersih dan bebas lemak.
2 ✓

Campurkan almond dengan busa (macaronage), sampai adonan mengkilap dan menyebar.

Tips: Pengadukan yang terlalu sedikit menghasilkan macaron yang runcing, pengadukan yang terlalu banyak menghasilkan macaron yang datar.
3 ✓

Bentuk di atas kertas roti, istirahatkan sampai mengulit, lalu panggang pada suhu 150°C selama 12-15 menit. Dinginkan.

Tips: Anda bisa melihat pertumbuhan kaki pada 5 menit pertama.
4 ✓

Untuk krim, lelehkan cokelat putih dengan krim panas. Dinginkan hingga hangat kuku.

Tips: Jangan sampai panas saat Anda menambahkan mentega.
5 ✓

Campurkan mentega lunak, dan masukkan ke dalam kulkas sampai konsistensinya bisa disemprotkan dengan piping bag.

Tips: Mentega memberikan stabilitas pada krim.
6 ✓

Isi macaron.

Tips: Istirahatkan di kulkas selama 24 jam sebelum dikonsumsi.

FAQ Resep

Mengapa krimnya berminyak?
Emulsi cokelat putih dan krim pecah (memisah). Panaskan sedikit dengan hati-hati dan aduk dengan hand blender.

Bahan

  • 150 g Tepung almond
  • 150 g Gula halus
  • 120 g Putih telur (diistirahatkan)
  • 50 g Gula pasir
  • 150 g Cokelat putih
  • 60 g Mentega (suhu ruang)
  • 50 ml Krim kental