Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Maltesers Ice Cream disajikan
Sensasi malt dan cokelat: es krim Maltesers buatan sendiri yang creamy.

Maltesers Ice Cream

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Resep ini adalah contoh buku teks pembuatan es krim 'no-churn' (tanpa mesin). Rahasianya terletak pada pernikahan susu kental manis dan krim kocok: kandungan gula dan zat padat yang tinggi dari susu kental mencegah air membeku menjadi es, dan gelembung krim kocok memastikan struktur yang berangin – semua tanpa mesin es krim.
🕒 Persiapan 20 menit
⌛ Total Waktu 6 jam 20 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 410 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mixer listrik
  • Mangkuk besar (didinginkan)
  • Spatula
  • Wadah penyimpanan tahan beku (misalnya loyang roti)

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Tuangkan krim dingin ke dalam mangkuk, dan kocok dengan mixer hingga kaku. Hati-hati, jangan terlalu lama, nanti jadi mentega!

Tips: Butiran lemak dingin mengelilingi gelembung udara, inilah yang menahan busa. Jika memanas, strukturnya akan runtuh. (Pembentukan busa).
2 ✓

Dalam mangkuk lain, campurkan susu kental manis dengan vanila dan garam. Longgarkan dengan sedikit krim kocok.

Tips: Bahan kental (susu kental manis) harus selalu dilonggarkan (ditemper) sebelum dicampur ke busa ringan, agar tidak menghancurkannya.
3 ✓

Dengan hati-hati, menggunakan gerakan besar, masukkan campuran susu kental manis ke dalam sisa krim kocok dengan spatula. Jangan diaduk berlebihan, biarkan tetap berangin!

Tips: Semakin banyak udara yang tersisa di dalamnya, hasil beku akan semakin lembut.
4 ✓

Taburkan sebagian besar potongan bola Maltesers, dan aduk sekali. Tuangkan massa ke dalam wadah tahan beku.

Tips: Bagian dalam bola malt akan tetap renyah dalam media berlemak.
5 ✓

Siramkan cokelat leleh di atasnya, dan buat gelombang dengan pisau (efek marmer). Taburkan sisa bola-bola. Bekukan setidaknya selama 6 jam.

Tips: Cokelat leleh akan segera membeku menjadi lapisan renyah di atas busa dingin. (Efek Stracciatella).

FAQ Resep

Mengapa krim tidak mengembang?
Karena krim atau mangkuknya tidak cukup dingin. Lemak harus dingin untuk pembentukan busa.
Bisakah saya menggunakan susu biasa sebagai pengganti susu kental manis?
Tidak, karena kandungan airnya terlalu tinggi, dan akan membeku menjadi serpihan es.

Bahan

  • 400 ml Krim kental dingin (min. 30%)
  • 200 ml Susu kental manis (kaleng)
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 150 g Bola-bola Maltesers (cincang kasar)
  • 50 g Cokelat hitam (leleh)
  • 1 jumput Garam