Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Mangkuk Buddha labu dan kacang disajikan
Mangkuk vegan bergizi dengan labu, kacang, dan dasar quinoa

Mangkuk Buddha labu dan kacang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Salad
Sebuah mahakarya tekstur: trio labu panggang yang lembut seperti mentega, quinoa yang kenyal, dan kacang yang renyah. Kacang tanah tidak hanya memberikan kerenyahan, tetapi kandungan lemaknya juga menyeimbangkan saus jeruk, membuat hidangan ini mengenyangkan namun tidak memberatkan. Profil rasa manis-asin-asam dijamin membuat ketagihan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 510 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Kertas roti dan loyang
  • Mangkuk kecil untuk saus

Informasi Alergen

⚠️ Kacang tanah

Cara Membuat

1 ✓

Potong labu menjadi dadu, campur dengan 2 sendok makan minyak, garam, dan lada. Panggang dalam oven 200°C sampai cokelat keemasan selama 20-25 menit.

Tips: Sudah matang jika garpu bisa ditusukkan tanpa hambatan.
2 ✓

Sangrai kacang tanah dalam wajan kering dengan api sedang selama beberapa menit, sampai harum dan warnanya menjadi lebih gelap.

Tips: Penyangraian memunculkan rasa 'panggang' (reaksi Maillard), rasa kacang mentah kurang khas untuk hidangan ini.
3 ✓

Buat 'vinaigrette': aduk rata jus lemon, sirup maple, dan 1 sendok makan minyak zaitun dengan sejumput garam.

Tips: Cicipi! Rasa asam dan manis harus seimbang.
4 ✓

Iris alpukat. Cuci bayam.

Tips: Potong alpukat sesaat sebelum disajikan, jika tidak akan teroksidasi (berubah menjadi cokelat).
5 ✓

Susun quinoa, labu panggang hangat, bayam, dan alpukat di dalam mangkuk. Taburi dengan kacang sangrai dan delima.

Tips: Karena keragaman warnanya, ini juga disebut 'mangkuk pelangi' – makanlah dengan mata Anda juga!
6 ✓

Siram dengan saus dan sajikan segera.

Tips: Kontras antara elemen hangat dan dingin adalah bagian terbaik dari hidangan ini.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan biji-bijian lain?
Ya, tetapi rasa kacang tanah yang khas dan agak manis adalah pasangan klasik untuk labu. Jika Anda alergi, biji labu panggang adalah pengganti terbaik.

Bahan

  • 400 g Labu bersih
  • 200 g Quinoa matang
  • 100 g Bayam bayi segar
  • 50 g Kacang tanah tanpa garam
  • 1 buah Alpukat matang
  • 50 g Biji delima
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 1 sdm Jus lemon segar
  • 1 sdm Sirup maple