Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Mayones chipotle dengan kentang goreng
Mayones chipotle Meksiko yang smoky dan pedas

Mayones chipotle Meksiko

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Pertemuan antara asap dan kekentalan krim. Chipotle tidak lain adalah paprika Jalapeño yang diasap, dikeringkan, lalu direhidrasi dalam saus. Rasa tanah yang dalam dan pedas ini dilarutkan dalam kandungan lemak mayones. Karena zat yang bertanggung jawab atas rasa pedas (capsaicin) larut dalam lemak, mayones adalah pembawa yang sempurna yang menyebarkan rasa ke seluruh mulut.
🕒 Persiapan 10 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Meksiko, Tex-Mex

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pencacah atau hand blender
  • Mangkuk aduk
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Telur
⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan bawang putih. Masukkan cabai chipotle, saus adobo, bawang putih, air jeruk nipis, dan jintan ke dalam pencacah.

Tips: Penting untuk membuat pasta bumbu terlebih dahulu agar kulit cabai benar-benar halus.
2 ✓

Haluskan campuran menjadi pasta yang benar-benar lembut dan rata.

Tips: Jika masih kasar, rasa pedas tidak akan terdistribusi secara merata.
3 ✓

Masukkan mayones ke dalam mangkuk, dan tambahkan pasta cabai berbumbu. Aduk dengan spatula atau sendok hingga Anda mendapatkan warna oranye yang seragam.

Tips: Jangan gunakan mesin untuk mencampur mayones, karena pisau yang cepat dapat 'memecahkan' emulsi, dan mayones bisa menjadi cair.
4 ✓

Simpan di lemari es setidaknya selama 30 menit.

Tips: Langkah ini kritis: rasa yang larut dalam lemak butuh waktu untuk meresap ke dalam mayones. Lebih enak keesokan harinya!

FAQ Resep

Di mana saya bisa mendapatkan Chipotle?
Cari di bagian internasional supermarket besar atau toko makanan khusus, dengan nama kaleng 'Chipotle in Adobo'.
Terlalu pedas!
Tambahkan lebih banyak mayones atau sesendok krim asam untuk meredakannya.

Bahan

  • 200 g Mayones berkualitas baik
  • 2 buah Cabai Chipotle (kalengan, dalam saus adobo)
  • 1 sdm Saus Adobo (dari cairan kaleng)
  • 1 sdm Air jeruk nipis segar
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 jumput Jintan bubuk (opsional, tapi disarankan)