Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Koktail Mint Julep dihiasi dengan daun mint dan es serut
Koktail Mint Julep klasik dan mint

Mint Julep

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Minuman resmi Kentucky Derby ini lebih dari sekadar koktail: ini adalah teknologi pendinginan dari abad ke-18. Rahasianya adalah permukaan es serut yang luas, yang mendinginkan minuman hingga mendekati titik beku dalam hitungan detik dan melapisi gelas logam dengan embun beku. Peran mint di sini bukan untuk rasa, tetapi untuk aroma: dibuat untuk hidung kita, sementara bourbon memanjakan lidah kita.
🕒 Persiapan 5 menit
⌛ Total Waktu 5 menit
🍽️ Porsi 1 porsi
🔥 Kalori 190 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Gelas Julep (logam) atau gelas pendek
  • Sendok bar
  • Muddler (ulekan)
  • Sedotan

Cara Membuat

1 ✓

Masukkan 10 lembar daun mint di dasar gelas dan tuangkan sirup gula di atasnya.

Tips: Gunakan gelas yang sudah didinginkan agar es tidak langsung mencair saat menyentuh dindingnya nanti.
2 ✓

Dengan muddler (ulekan), tekan daun-daun tersebut hanya 3-4 kali. Tidak perlu dihancurkan sampai lumat, kita hanya ingin melepaskan minyak atsirinya.

Tips: Jika Anda menumbuk terlalu keras, urat daun akan rusak, dan klorofil pahit akan masuk ke dalam minuman, yang akan merusak rasanya.
3 ✓

Isi gelas penuh dengan es serut secara longgar, lalu tuangkan bourbon di atasnya.

Tips: Manisnya bourbon berpadu indah dengan mint. Whiskey gandum hitam (rye) memberikan hasil akhir yang lebih tajam.
4 ✓

Aduk minuman secara menyeluruh dengan sendok bar, gerakkan es ke atas dan ke bawah sampai sisi gelas mulai berembun.

Tips: Pengadukan (dilusi) mengencerkan dan mendinginkan minuman. Karena es serut, ini terjadi dengan cepat.
5 ✓

Tumpuk lebih banyak es serut di atasnya membentuk kerucut. Tepuk pucuk mint untuk hiasan di telapak tangan Anda, dan tusukkan ke dalam es, tepat di sebelah sedotan.

Tips: 'Tepukan' memecahkan kelenjar aroma mint. Jika Anda meletakkannya di sebelah sedotan, Anda akan mencium aromanya di setiap sorotan (penciuman retronasal).

FAQ Resep

Mengapa disajikan dalam gelas logam?
Logam adalah konduktor panas yang sangat baik, sehingga es serut segera mendinginkan dinding gelas, tempat uap mengembun (embun beku). Pemandangan dan sentuhan ini adalah bagian dari pengalaman.
Saya tidak punya es serut, apa yang harus saya lakukan?
Masukkan es batu ke dalam kain bersih, dan hancurkan dengan pemukul daging atau rolling pin. Es serut sangat penting untuk pengenceran dan pendinginan yang tepat.

Bahan

  • 60 ml Bourbon whiskey (kualitas baik)
  • 10 lembar Daun mint segar (plus 1 pucuk untuk hiasan)
  • 15 ml Sirup gula (atau 2 sdt gula halus dengan sedikit air)
  • 200 g Es serut (melimpah)