Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Muffin plum disajikan di atas piring
Muffin lembut dan buah dengan rasa plum

Muffin Plum

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Muffin termasuk dalam keluarga 'roti cepat' (quick breads), yang berarti kita melonggarkannya dengan baking powder alih-alih ragi. Inti tekniknya adalah dua mangkuk: basah terpisah, kering terpisah, dan baru bertemu di akhir. Plum mengeluarkan jus saat dipanggang, membentuk 'kantong' kecil di adonan, di mana rasa buah terkonsentrasi.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang muffin
  • Kertas cup
  • Dua mangkuk pencampur
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C, dan alasi loyang dengan kertas cup. Cuci plum, buang bijinya dan potong dadu kecil.

Tips: Potongan kecil tersebar lebih merata dan tidak membuat adonan basah.
2 ✓

Dalam satu mangkuk campur bahan kering: tepung, gula, baking powder, kayu manis, garam.

Tips: Pencampuran menyeluruh menjamin setiap gigitan sama bumbunya dan mengembang sama rata.
3 ✓

Dalam mangkuk lain kocok telur dengan minyak dan susu.

Tips: Emulsi (campuran minyak dan air) membantu mencapai tekstur yang lembap.
4 ✓

Tuangkan bahan basah ke bahan kering. Sekarang intinya: dengan spatula aduk hanya beberapa kali, cukup sampai tepung hilang. Tidak masalah jika menggumpal!

Tips: 'Pengadukan malas' adalah rahasia muffin lembut. Jika diaduk sampai halus, akan keras.
5 ✓

Masukkan plum perlahan, lalu bagi adonan ke dalam kertas cup (isi sekitar 3/4).

Tips: Sisakan ruang untuk mengembang.
6 ✓

Panggang sekitar 20 menit. Lakukan tes tusuk. Biarkan 5 menit di loyang, lalu dinginkan di rak.

Tips: Jika dibiarkan di loyang, akan terus mengukus dalam uapnya sendiri, tapi jika terlalu lama, kertas akan 'berkeringat'.

FAQ Resep

Kenapa muffin jadi keras dan lancip?
Kamu terlalu banyak mengaduk adonan. Jika setelah bertemu tepung kamu banyak mengaduk, gluten menguat, dan strukturnya menjadi seperti roti.
Buah tenggelam ke dasar.
Adonan terlalu encer, atau potongan buah terlalu besar. Balut buah dengan sedikit tepung sebelum dipanggang.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu
  • 150 g Gula pasir
  • 2 butir Telur
  • 100 ml Susu
  • 100 ml Minyak (rasa netral, mis. bunga matahari)
  • 1 bungkus Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 200 g Plum segar
  • 1 sdt Kayu manis bubuk