Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Roti naan anggur Tokaji disajikan
Adonan naan lembut, cokelat keemasan dengan anggur Tokaji, baru dipanggang, diolesi mentega

Naan anggur Tokaji

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Apa yang terjadi jika budaya roti India bertemu dengan raja anggur Hungaria? Keimanan alami dan asam anggur Tokaji berinteraksi secara menarik dengan ragi, menghasilkan adonan yang benar-benar unik dan beraroma sedikit buah. Kelembutan tradisional naan tetap ada, tetapi profil rasanya mendapat nada anggur penutup yang elegan. Bisa menjadi pendamping istimewa untuk piring keju atau hati angsa.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 50 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 230 kkal
🌍 Masakan Fusi Hungaria-India

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Wajan (anti lengket)
  • Kuas

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Sulfur dioksida (anggur)

Cara Membuat

1 ✓

Campur tepung dengan ragi, gula, dan garam.

Tips: Ragi dicampur langsung ke tepung (untuk ragi kering), sehingga terdistribusi lebih merata.
2 ✓

Tuangkan yoghurt, air hangat, anggur Tokaji, dan minyak. Uleni menjadi adonan halus dan elastis (sekitar 8-10 menit).

Tips: Kandungan asam anggur dan yoghurt bekerja sama melembutkan kerangka gluten, inilah yang membuat naan menjadi rapuh.
3 ✓

Biarkan mengembang tertutup, di tempat hangat selama 1 jam, sampai ukurannya dua kali lipat.

Tips: Alkohol mungkin sedikit memperlambat kerja ragi, bersabarlah.
4 ✓

Bagi adonan menjadi 6 bagian, bentuk bola, lalu giling menjadi oval tipis.

Tips: Jika adonan membal, biarkan istirahat beberapa menit.
5 ✓

Di wajan panas dan kering, panggang 1-2 menit per sisi, sampai melepuh dan berbintik.

Tips: Suhu tinggi menyebabkan pembentukan uap mendadak, ini yang mengembangkan lepuhan khas.
6 ✓

Segera olesi dengan mentega cair.

Tips: Mentega menonjolkan aroma anggur.

FAQ Resep

Apakah alkohol tetap ada di adonan?
Selama pemanggangan, sebagian besar alkohol menguap, tetapi zat aromanya tetap ada. Untuk anak-anak, sebaiknya buat versi non-alkohol.
Bisakah saya menggunakan anggur kering?
Resep ini dibangun di atas kemanisan Tokaji. Dengan anggur kering, hasilnya mungkin lebih asam, yang harus dikompensasi dengan gula.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu
  • 7 g Ragi kering
  • 20 g Gula
  • 4 g Garam
  • 100 g Yoghurt tawar
  • 50 ml Anggur manis Tokaji (mis. Aszu atau Szamorodni)
  • 80 ml Air hangat
  • 15 ml Minyak zaitun
  • 20 g Mentega (leleh, untuk olesan)