Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Mangkuk nasi hitam yang baru dimasak
Hidangan nasi hitam sehat yang kaya akan antioksidan dan rasa kacang alami

Nasi Hitam

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pendamping
Warna ungu gelap-hitam dari 'Forbidden Rice' disebabkan oleh antosianin, antioksidan yang sama yang ditemukan dalam blueberry. Kulit (dedak) dari jenis beras ini lebih tebal dan lebih keras daripada beras putih, sehingga tetap kenyal setelah dimasak, dan rasanya mengingatkan pada roti yang baru dipanggang dan kacang.
🕒 Persiapan 1 jam 10 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Asia / Gourmet

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk untuk merendam
  • Panci berdinding tebal
  • Talenan

Cara Membuat

1 ✓

Cuci beras, lalu rendam dalam air dingin setidaknya selama 1 jam. Tiriskan.

Tips: Merendam melunakkan kulit berserat, mengurangi waktu memasak.
2 ✓

Tumis bawang bombay cincang dalam minyak hingga bening, lalu tambahkan bawang putih geprek di akhir.

Tips: Dasar aromatik memberikan kedalaman pada hidangan.
3 ✓

Tambahkan beras yang sudah ditiriskan, daun salam, lada, dan aduk rata dalam minyak bawang.

Tips: 'Menumis' nasi dalam minyak membantu butiran terpisah dengan indah nantinya.
4 ✓

Tuangkan air, beri garam, didihkan, lalu masak tertutup dengan api sangat kecil selama sekitar 40 menit.

Tips: Jangan mengangkat tutupnya, karena uap diperlukan untuk melunakkan butiran keras.
5 ✓

Matikan api, dan biarkan istirahat tertutup selama 10 menit sebelum disajikan.

Tips: Selama istirahat, kelembapan terdistribusi merata dalam butiran.

FAQ Resep

Mengapa beras hitam harus direndam?
Dedak nasi hitam sangat keras. Merendam membantu air masuk ke dalam butiran, sehingga matang lebih merata.
Panci ternoda oleh air rebusan.
Ini alami karena antosianin larut dalam air. Jangan khawatir, itu pewarna alami yang aman.

Bahan

  • 300 g Beras hitam
  • 600 ml Air
  • 1 sdt Garam
  • 20 ml Minyak zaitun
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 lembar Daun salam
  • 0.5 sdt Lada hitam