Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Nasi kembang kol dengan tahu kari
Nasi kembang kol bergizi dengan tahu kari dan ketumbar segar

Nasi kembang kol dengan tahu kari

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Nasi kembang kol adalah bintang masakan rendah karbohidrat. Sebenarnya ini adalah kembang kol yang dicincang dan dimasak sebentar. Triknya adalah jangan memasaknya terlalu lama: harus tetap renyah, 'bisa digigit', meniru tekstur nasi asli. Dalam hidangan ini, bumbu kari tahu yang kuat menggantikan kekurangan karbohidrat.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Rendah Karbohidrat / Diet

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pencincang pisau atau parutan - untuk membuat 'nasi'
  • Dua wajan (satu untuk tahu, satu untuk kembang kol)

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Potong tahu menjadi dadu dan campur dengan kecap asin, kari, dan kunyit. Biarkan selama 10 menit.

Tips: Struktur tahu yang berpori menyerap bumbu marinasi (difusi).
2 ✓

Ambil kuntum kembang kol dan cincang di food processor dengan gerakan berdenyut hingga seukuran nasi (atau parut).

Tips: Jangan mencincang terlalu halus karena akan menjadi bubur.
3 ✓

Di wajan dengan sedikit minyak, goreng tahu yang sudah dimarinasi hingga cokelat keemasan. Angkat.

Tips: Karena kandungan gula dalam kecap asin, tahu akan lebih cepat cokelat, hati-hati jangan sampai gosong.
4 ✓

Di wajan yang sama, tumis bawang bombay cincang, bawang putih, dan jahe.

Tips: Dasar yang aromatik.
5 ✓

Masukkan nasi kembang kol dan kacang polong. Tumis dengan api besar sambil terus diaduk selama 5-7 menit.

Tips: Api besar menguapkan air yang keluar dari kembang kol, sehingga tidak direbus, melainkan digoreng.
6 ✓

Bumbui dengan garam, lada, dan peras jeruk nipis di atasnya. Campurkan tahu dan sajikan dengan ketumbar dan wijen.

Tips: Tambahkan garam di akhir saja, karena garam menarik air dari kembang kol yang akan membuatnya lembek.

FAQ Resep

Mengapa nasi kembang kol menjadi berair?
Anda mengukusnya terlalu lama atau menutup wajannya. Kembang kol harus dipanggang, bukan dikukus.

Bahan

  • 1 buah Kembang kol (sekitar 500g)
  • 300 g Tahu
  • 30 ml Kecap asin
  • 2 sdt Bubuk kari
  • 1 sdt Kunyit
  • 10 g Jahe segar
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 100 g Kacang polong (beku juga boleh)
  • 10 g Ketumbar segar
  • 15 g Wijen
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada