Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Nasi kembang kol vegan dengan wortel disajikan
Makanan vegan sehat dan cepat dengan nasi berbasis kembang kol dan wortel

Nasi kembang kol vegan dengan wortel

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Nasi kembang kol adalah bintang dapur rendah karbohidrat, tapi bukan hanya untuk yang diet. Rahasianya ada pada pengolahan panas: jika kembang kol ditumis cepat, tidak akan terasa 'seperti kubis' dan berair, tetapi mendapat aroma kacang panggang, dan teksturnya sangat mirip nasi asli. Manisnya wortel dan umami kecap asin melengkapi pengalaman ini.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 160 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Food processor (atau parutan lubang besar)
  • Wajan besar atau wajan wok

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Potong kembang kol per kuntum, cuci dan keringkan sepenuhnya. Masukkan ke food processor, dan cincang 'pulse' (tekanan pendek) hingga seukuran butir nasi.

Tips: Jika tidak ada mesin, parut dengan parutan keju lubang besar. Penting agar kembang kol kering, jika tidak akan jadi bubur!
2 ✓

Cincang bawang merah, parut wortel atau potong dadu sangat kecil.

Tips: Wortel memberikan warna dan tekstur renyah.
3 ✓

Panaskan minyak di wajan besar. Tumis bawang merah, lalu tambahkan wortel dan bawang putih geprek. Tumis 3-4 menit.

Tips: Wortel butuh sedikit waktu lebih dulu karena lebih keras dari kembang kol.
4 ✓

Besarkan api, dan masukkan remah kembang kol. Tumis sambil terus diaduk selama 5-6 menit. JANGAN diberi garam di awal, karena akan mengeluarkan air!

Tips: Suhu tinggi dan pengadukan memastikan rasa 'panggang'.
5 ✓

Saat kembang kol sudah lunak tapi masih 'bisa digigit', siram dengan kecap asin, beri lada, dan sekarang beri garam (jika kecap asin kurang asin).

Tips: Uap kecap asin meresap ke dalam remah-remah.
6 ✓

Campurkan peterseli cincang dan sajikan.

Tips: Lauk ringan yang sangat baik untuk mendampingi ragu apa pun.

FAQ Resep

Mengapa kembang kol jadi bubur?
Bisa jadi dua kesalahan: Anda mencincangnya terlalu lama di mesin (jadi bubur bukan remah), atau Anda mengukusnya tertutup, dan melunak karena uapnya sendiri. Nasi kembang kol harus ditumis, tanpa tutup!

Bahan

  • 1 buah ukuran sedang Kembang kol
  • 2 buah Wortel
  • 1 buah Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 2 sdm Kecap asin
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 0.5 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam