Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Orak-arik tahu dengan kunyit dan sayuran segar
Hidangan sarapan vegan yang hangat dan menggugah selera

Orak-arik Tahu dengan Kunyit

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan
Bagaimana kacang kedelai bisa menjadi pengalaman telur? Rahasianya adalah 'garam hitam' (kala namak), yang karena kandungan belerangnya yang tinggi, secara tepat membangkitkan aroma dan rasa telur rebus. Tekstur tahu yang rapuh dengan sempurna meniru tekstur telur orak-arik.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 175 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Garpu (untuk menghancurkan tahu)
  • Talenan dan pisau

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Buka kemasan tahu, tiriskan airnya, dan hancurkan menjadi remah-remah dengan garpu di dalam mangkuk.

Tips: Semakin kering permukaan tahu, semakin baik hasil gorengannya (reaksi Maillard).
2 ✓

Tumis bawang bombay dan paprika yang sudah dipotong dadu dengan minyak hingga layu, lalu tambahkan bawang putih cincang.

Tips: Tambahkan bawang putih di akhir karena cepat hangus dan menjadi pahit.
3 ✓

Masukkan tahu, taburi dengan kunyit, paprika, dan lada. Tumis bersama selama beberapa menit.

Tips: Kunyit larut dalam lemak, sehingga memberikan warna kuning telur yang sangat indah.
4 ✓

Campurkan potongan tomat dan masak hingga airnya menguap dan tekstur orak-arik terbentuk.

Tips: Tomat juga memberikan rasa umami pada hidangan.
5 ✓

Angkat dari api, dan HANYA PADA SAAT INI campurkan garam hitam dan peterseli.

Tips: Aroma belerang garam hitam akan hilang karena panas, jadi bumbui hanya di bagian akhir.

FAQ Resep

Mengapa tahunya berair?
Tahu mengandung banyak air. Sebelum digoreng, sebaiknya diperas atau dikeringkan dengan tisu dapur agar lebih garing dan menyerap lebih banyak rasa.
Di mana saya bisa mendapatkan garam hitam?
Cari di toko Asia atau toko organik dengan nama 'Kala Namak'. Ini adalah kunci rasa 'telur'!

Bahan

  • 300 g Tahu (tawar, keras)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Kunyit (untuk warna kuning)
  • 1 sdt Garam (biasa)
  • 0.5 sdt Garam hitam (kala namak - untuk rasa telur)
  • 1 jumput Lada hitam
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 buah Paprika
  • 1 buah Tomat
  • 5 g Peterseli segar