Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pai biji opium madu disajikan
Pai renyah dengan isian biji opium madu yang melimpah dan lezat.

Pai biji opium madu

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kue ini termasuk dalam keluarga adonan renyah tipe linzer. Lemak dalam adonan melapisi butiran tepung, mencegah pembentukan jaringan gluten, sehingga adonan menjadi rapuh saat digigit. Isian biji opium di sini tidak kering, melainkan lengket dan kaya karena madu, yang menciptakan kontras sempurna dengan adonan yang renyah.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 15 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang pai (sekitar 24 cm)
  • Gilingan adonan
  • Mangkuk aduk
  • Plastik wrap untuk mengistirahatkan adonan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campur tepung dengan baking powder, garam, dan gula halus. Remas-remas mentega dingin di dalamnya dengan gerakan cepat.

Tips: Tujuannya adalah mendapatkan tekstur pasir basah, di mana potongan mentega melapisi tepung tetapi tidak meleleh.
2 ✓

Tambahkan telur dan krim asam, lalu uleni adonan dengan cepat. Bungkus dengan plastik wrap, dan masukkan ke kulkas selama 30 menit.

Tips: Selama istirahat, tepung terhidrasi, mentega mengeras kembali, sehingga lebih mudah digiling.
3 ✓

Sementara itu, buat isian: campur biji opium giling dengan madu dan gula vanila. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan satu sendok air atau susu.

Tips: Cicipi! Jika kurang manis, Anda bisa menambah madu, biji opium menyerap banyak rasa manis.
4 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang pai dengan mentega.

Tips: Loyang dengan pinggiran bergelombang lebih sulit ditekan adonannya, berhati-hatilah.
5 ✓

Giling 2/3 adonan di atas permukaan bertabur tepung, dan lapisi loyang dengannya. Ratakan isian biji opium di atasnya.

Tips: Tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar uap bisa keluar dan tidak menggelembung.
6 ✓

Buat anyaman di atasnya dari sisa adonan, atau giling dan tutup sepenuhnya (kalau begitu tusuk-tusuk juga bagian atasnya!).

Tips: Anyaman itu dekoratif dan membiarkan uap keluar.
7 ✓

Panggang selama 30-35 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di dalam loyang.

Tips: Saat panas, adonan renyah sangat rapuh, tunggu sebelum memotong.

FAQ Resep

Mengapa adonan menjadi keras?
Mungkin Anda terlalu lama menguleninya, atau menteganya hangat. Adonan renyah harus dibuat dengan cepat menggunakan bahan dingin.
Hancur saat digiling.
Adonan terlalu dingin, atau kurang cairan. Biarkan sedikit menyesuaikan suhu, atau uleni cepat dengan tangan yang sedikit basah.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 150 g Mentega (dingin, potong dadu)
  • 100 g Gula halus
  • 1 butir Telur
  • 100 g Krim Asam
  • 5 g Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 150 g Biji opium giling
  • 100 g Madu
  • 1 bungkus Gula vanila