Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pancake kenari disajikan dengan saus cokelat
Pancake gaya Hungaria dengan isian kacang yang manis

Pancake kenari

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia adonan pancake yang baik adalah istirahat. Saat ini butiran tepung terhidrasi sepenuhnya (mengembang dalam cairan), dan serat gluten rileks. Ini memungkinkan adonan menyebar setipis kertas di wajan tanpa robek.
🕒 Persiapan 45 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 15 menit
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan pancake
  • Sendok sayur
  • Mangkuk adonan
  • Pengocok

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Aduk rata telur dengan gula, garam, separuh susu, dan tepung. Jika sudah tidak menggumpal, encerkan dengan sisa susu.

Tips: Massa kental lebih mudah diaduk hingga halus daripada yang encer.
2 ✓

Tambahkan air soda dan minyak, lalu biarkan adonan istirahat minimal 30 menit.

Tips: Selama istirahat adonan mengental, karena pati menyerap air.
3 ✓

Buat isian: campur kenari giling dengan gula halus dan susu panas, hingga mendapat massa yang bisa dioles.

Tips: Penyeduhan mengangkat rasa kenari dan melunakkan kulitnya.
4 ✓

Goreng pancake tipis di wajan panas yang sedikit diminyaki. Balik jika tepinya lepas dari wajan dan bawahnya berbintik cokelat.

Tips: Reaksi Maillard (pencokelatan) memberikan rasa khas pancake.
5 ✓

Olesi pancake panas dengan krim kenari, gulung, dan taburi gula halus.

Tips: Segera sajikan, karena uap bisa membuat adonan lunak dan 'alot' saat didiamkan.

FAQ Resep

Mengapa pancake pertama lengket?
Biasanya wajan kurang panas, atau kurang 'bahan' (lapisan lemak) di dalamnya. Pemanggangan pertama 'mengkondisikan' wajan.
Apa yang membuat tepinya berenda?
Dari panas mendadak dan air soda. Jika tidak suka, gunakan panas lebih rendah dan kurangi soda.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu
  • 2 butir Telur
  • 500 ml Susu
  • 100 ml Air soda berkarbonasi
  • 20 g Gula
  • 1 jumput Garam
  • 30 ml Minyak (untuk adonan + menggoreng)
  • 150 g Kenari giling
  • 50 g Gula halus
  • 50 ml Susu (untuk isian)