Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Panna cotta dasar biskuit oat dalam gelas saji
Variasi tekstur yang nikmat antara dasar biskuit gurih dan krim lembut

Panna cotta dasar biskuit oat

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Resep ini meminjam struktur cheesecake untuk panna cotta. Dasar biskuit mentega yang renyah memberikan kontras tekstur pada krim yang bergetar, sehingga setiap sendokan mempertemukan pengalaman lembut dan renyah. Tantangan teknis pelapisan terletak pada menuangkan krim hangat ke atas remah-remah sedemikian rupa agar tidak bercampur dan lapisannya tetap tajam.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Amerika-Italia (Gaya Cheesecake)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Kantong dan rolling pin (untuk menghancurkan biskuit)
  • Gelas saji
  • Pengocok kawat

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan biskuit menjadi remah halus, campur dengan mentega leleh.

Tips: Tekstur pasir basah adalah tujuannya. Mentega akan menyatukan remah-remah setelah dingin.
2 ✓

Tekan remah mentega ke dasar gelas, dan masukkan ke kulkas/freezer selama 10 menit.

Tips: Efek dingin akan membuat mentega membeku dan menstabilkan dasar ('isolasi').
3 ✓

Rendam gelatin dalam air dingin.

Tips: Jangan lewatkan proses hidrasi.
4 ✓

Panaskan krim, susu, gula, dan vanila hingga panas (sekitar 80°C), tapi jangan didihkan.

Tips: Menghindari pendidihan penting untuk menjaga rasa krim segar.
5 ✓

Angkat dari api, larutkan gelatin di dalamnya, lalu biarkan dingin hingga suhu ruang (hangat kuku).

Tips: Ini titik kritis: jika dituangkan panas-panas ke atas biskuit, mentega akan meleleh dan remah akan mengapung ke atas (pemisahan fase).
6 ✓

Tuang krim hangat perlahan ke atas dasar biskuit dengan dialirkan melalui punggung sendok.

Tips: Sendok meredam kekuatan aliran, sehingga tidak 'mengebor' dasar biskuit.
7 ✓

Dinginkan selama 4 jam. Sajikan dengan buah.

Tips: Keasaman buah memecah rasa manis biskuit dan krim.

FAQ Resep

Mengapa biskuitnya mengapung?
Anda menuangkan krim terlalu panas, yang melelehkan mentega dalam biskuit, atau Anda tidak menekan dasar biskuit dengan cukup padat.

Bahan

  • 400 ml Krim kental (Whipping cream)
  • 100 ml Susu full cream
  • 60 g Gula pasir
  • 1 sdt Pasta vanila
  • 3 lembar Gelatin lembaran (sapi)
  • 150 g Biskuit oat
  • 70 g Mentega (leleh)
  • 150 g Buah beri