Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Parfait cokelat dengan bola-bola dalam gelas
Parfait cokelat dingin dengan topping bola-bola renyah yang menyegarkan.

Parfait Cokelat dengan Bola-bola

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Kejeniusan dessert gelas (verrine) terletak pada kesederhanaannya: tidak perlu memanggang, tidak perlu khawatir tentang loyang kue, dan tampilan lapisannya sendiri sudah menggugah selera. Dalam versi ini, kepadatan krim cokelat masak yang lembut diringankan oleh krim kocok yang ringan, dan remah biskuit memberikan tekstur renyah di setiap sendokan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Gelas kaca - Dinding transparan agar lapisan terlihat.
  • Panci gagang - Untuk memasak krim.
  • Pengocok - Untuk krim dan mengaduk adonan hingga rata.
  • Kantong dan penggiling adonan - Untuk menghancurkan biskuit (jika tidak punya chopper).

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan biskuit menjadi potongan kasar (tidak perlu sampai jadi bubuk).

Tips: Masukkan ke dalam kantong tertutup, dan giling beberapa kali dengan penggiling adonan. Potongan yang lebih besar memberikan tekstur yang lebih menarik.
2 ✓

Dalam panci, panaskan susu dengan gula sampai gula larut. Angkat dari api, dan tambahkan cokelat hitam cincang.

Tips: Panas susu cukup untuk melelehkan cokelat. Biarkan selama 1 menit sebelum diaduk.
3 ✓

Aduk dasar cokelat hingga rata, lalu biarkan dingin hingga suhu ruang.

Tips: Jika Anda mencampurkan krim kocok saat panas, krim akan langsung mencair.
4 ✓

Kocok krim kental dingin dengan vanili hingga kaku.

Tips: Kocok hanya sampai jejak pengocok tertinggal (puncak lunak).
5 ✓

Lipat krim kocok ke dalam krim cokelat secara bertahap dan hati-hati untuk menjaga gelembung udara.

Tips: Teknik ini adalah "pelonggaran", yang mengubah cokelat padat menjadi mousse ringan.
6 ✓

Susun dalam gelas: sedikit krim di bawah, remah biskuit di atasnya, lalu krim lagi. Lanjutkan sampai gelas penuh.

Tips: Gunakan kantong segitiga untuk memasukkan krim agar dinding gelas tidak kotor.
7 ✓

Masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 1 jam. Sebelum disajikan, taburi dengan bola-bola cokelat renyah dan gula halus.

Tips: Masukkan bola-bola hanya di akhir agar tidak melunak karena kelembapan.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan cokelat susu?
Ya, tetapi krimnya akan lebih manis. Dalam hal ini, kurangi jumlah gula tambahan.
Berapa lama harus didinginkan?
Minimal 1 jam, tetapi paling baik jika didiamkan 3-4 jam agar biskuit sedikit melunak karena krim.
Krim kocoknya pecah.
Anda mengocoknya terlalu lama. Jika hanya sedikit berbutir, masih bisa digunakan, tetapi lain kali berhentilah saat sudah memegang bentuknya.

Bahan

  • 200 g Cokelat hitam
  • 300 ml Krim kental
  • 50 g Gula pasir
  • 5 ml Ekstrak vanili
  • 100 g Biskuit mentega
  • 50 g Bola-bola cokelat (mis. bola sereal)
  • 100 ml Susu
  • 10 g Gula halus (untuk taburan)