Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Schnitzel gaya Paris digoreng cokelat keemasan, disajikan dalam lapisan renyah
Daging sapi goreng yang empuk dan renyah, disajikan panas dengan irisan lemon segar.

Parisian Schnitzel (Sapi)

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
'Baju' dari Wiener Schnitzel adalah tepung roti, sedangkan gaya Paris hanya tepung dan telur. Lapisan ini jauh lebih lembut, lebih ringan, dan lebih menonjolkan rasa daging. Karena tidak ada lapisan keras, saat menggoreng harus lebih memperhatikan suhu, sebagai gantinya kita mendapatkan daging dengan rasa telur yang sangat empuk, yang menyerap lebih sedikit minyak daripada saudaranya yang bertepung roti.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Palu daging
  • Wajan
  • Penjepit daging

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Pukul-pukul irisan daging hingga tipis, sekitar setengah cm. Taburi garam dan lada.

Tips: Memukul daging melonggarkan serat otot, sehingga daging menjadi lebih empuk dan matang lebih cepat, yang vital untuk lapisan yang cepat kecokelatan ini.
2 ✓

Kocok telur dalam piring yang dalam dengan sedikit garam, seperti membuat telur orak-arik.

Tips: Jangan kocok terlalu berbusa, karena saat digoreng akan terbentuk 'balon' pada lapisan dan terlepas.
3 ✓

Balurkan irisan daging secara menyeluruh dalam tepung, kibaskan kelebihannya, lalu celupkan ke dalam telur.

Tips: Tepung adalah 'jembatan' antara daging basah dan telur basah. Tanpanya, telur akan meluncur turun dari daging.
4 ✓

Segera masukkan ke dalam minyak setengah panas. Goreng setiap sisi selama 3-4 menit sampai cokelat keemasan yang indah.

Tips: Penting untuk 'segera': jika didiamkan dalam telur, tepung akan basah, dan lapisan akan menjadi lengket bukannya berongga.
5 ✓

Tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur.

FAQ Resep

Mengapa tidak terlapisi dengan baik?
Tepung terlalu sedikit, atau telur terlalu encer. Setelah dibalur tepung, harus segera dicelupkan ke telur dan digoreng, jika tidak akan meluncur turun.
Telur gosong, tapi daging mentah.
Minyak terlalu panas. Telur gosong jauh lebih cepat daripada tepung roti. Goreng dengan api sedang!

Bahan

  • 500 g Daging Sapi (Has Dalam/Luar, tanpa tulang)
  • 100 g Tepung terigu
  • 3 butir Telur
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk
  • 500 ml Minyak (untuk menggoreng)