Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza à la Norvégienne dengan salmon asap, caper, dan krim asam
Hidangan elegan dengan salmon asap di atas dasar krim asam putih

Pizza à la Norvégienne

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Pizza ini adalah pertemuan antara dingin dan panas, mentah dan matang. Salmon asap adalah bahan yang sensitif: selama pengasapan, struktur proteinnya sudah berubah, tetapi tidak dimasak. Jika kita memasukkannya ke dalam oven panas, ikan akan kering, minyaknya teroksidasi, dan akan timbul rasa 'amis' yang tidak enak. Solusinya? Memanggang dasar 'bianco' (putih), dan menaruh salmon dingin setelahnya, yang hanya akan menjadi hangat karena uap dari adonan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 27 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Fusi Norwegia / Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Batu pizza
  • Pisau oles (untuk krim asam)
  • Pemotong pizza

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Ikan

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 230°C. Iris bawang merah menjadi lingkaran yang sangat tipis.

Tips: Manisnya bawang merah sangat cocok dengan ikan asap.
2 ✓

Pipihkan adonan dan olesi dengan krim asam. Taburi dengan mozzarella dan setengah bagian bawang.

Tips: Ini disebut 'blind baking' dengan topping. Lemak krim asam melindungi adonan dari kekeringan, tetapi tidak membuatnya basah.
3 ✓

Panggang pizza selama 10-12 menit hingga pinggirannya cokelat keemasan dan keju meleleh.

Tips: Dasar krim asam cenderung lebih cepat cokelat daripada tomat, awasi oven!
4 ✓

Keluarkan dari oven, dan SEGERA letakkan irisan salmon asap di atasnya.

Tips: Panas adonan hanya cukup untuk menghangatkan lemak ikan sehingga aroma terlepas, tetapi teksturnya tetap lembut.
5 ✓

Taburi dengan caper, dill segar, dan sisa bawang segar. Perciki dengan beberapa tetes minyak zaitun.

Tips: Keasaman caper (cuka/garam) memotong kekayaan krim asam yang berlemak dan salmon.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan saus tomat sebagai ganti krim asam?
Tidak disarankan. Keasaman tomat dan rasa salmon akan bertabrakan. Produk susu (lemak) membawa aroma salmon dan melembutkan rasa asapnya.
Kapan saya harus menaruh dill?
Hanya setelah dipanggang. Minyak atsiri dill sangat sensitif terhadap panas, jika dipanggang akan kehilangan rasa segarnya.

Bahan

  • 1 buah Adonan pizza
  • 150 g Krim Asam (kental) atau Crème fraîche
  • 100 g Salmon asap (irisan tipis)
  • 150 g Keju Mozzarella
  • 30 g Caper
  • 10 g Dill segar
  • 50 g Bawang merah
  • 10 ml Minyak zaitun