Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza ai Piselli dengan kacang polong dan ricotta
Pizza musim semi yang segar dengan taburan kacang polong manis dan keju ricotta lembut.

Pizza ai Piselli (Pizza Kacang Polong)

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Meski awalnya terdengar aneh, penggunaan kacang polong pada pizza mengingatkan pada dunia pizza 'primavera' (musim semi) Italia. Manis alami kacang polong muda ('sugar snap') sangat kontras dengan keju asin, dan kelembutan ricotta menyatukan rasa. Ini adalah hidangan vegetarian segar yang memuji bahan-bahan musim semi.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 45 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 740 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan
  • Panci (untuk merebus kacang polong)
  • Saringan
  • Loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan adonan dasar: aktifkan ragi dalam air hangat bergula, lalu uleni dengan tepung, garam, dan minyak. Biarkan mengembang selama 60 menit.

Tips: Air hangat sekitar 35-40 derajat. Jika disentuh terasa hangat nyaman, tidak panas.
2 ✓

Sementara itu, rebus kacang polong dalam air asin mendidih selama 2-3 menit (blanching), lalu segera tiriskan dan masukkan ke air es.

Tips: Kejutan air dingin menghentikan proses memasak dan mengunci warna hijau cerah kacang polong (perlindungan klorofil).
3 ✓

Panaskan oven ke 220°C. Pipihkan adonan yang sudah mengembang, letakkan di atas kertas roti.

Tips: Kerjakan dengan tangan bertabur tepung, adonan mungkin agak lengket, tapi hasilnya akan lembut.
4 ✓

Olesi adonan dengan ricotta. Taburkan bawang putih cincang dan giling banyak lada hitam di atasnya.

Tips: Ricotta itu sendiri tawar, lada dan bawang putih memberinya karakter.
5 ✓

Taburkan kacang polong yang sudah ditiriskan dan dikeringkan di atas pizza, lalu sobek-sobek mozzarella di atasnya.

Tips: Penting agar kacang polong tidak berair, kalau tidak akan ada 'genangan' di pizza.
6 ✓

Panggang selama 12-15 menit hingga pinggiran adonan kecokelatan. Taburkan kemangi segar sebelum disajikan.

Tips: Selalu tambahkan herba segar setelah dipanggang agar tidak menjadi pahit karena panas.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan kacang polong kalengan?
Sebaiknya tidak. Kacang polong kalengan terlalu lembek dan berasa 'kaleng'. Gunakan yang beku jika tidak ada yang segar, dan rebus sebentar saja.
Bagaimana cara membuatnya lebih enak?
Sedikit daging sapi asap panggang (beef bacon) atau daun mint segar di akhir akan memberikan keajaiban.

Bahan

  • 250 g Tepung pizza
  • 150 ml Air (suam-suam kuku)
  • 5 g Ragi kering
  • 20 ml Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 100 g Kacang polong (segar atau beku)
  • 150 g Keju Ricotta
  • 100 g Keju Mozzarella
  • 5 lembar Kemangi segar
  • 1 siung Bawang putih (cincang)
  • 0.5 sdt Lada hitam tumbuk segar
  • 1 jumput Gula