Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Pizza al Pepe dengan berbagai keju dan lada segar
Pizza pilihan keju Italia dengan lada yang baru digiling

Pizza al pepe

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Versi pizza dari pasta 'Cacio e Pepe' (keju dan lada). Lada di sini bukan hanya bumbu, tapi pemeran utama. Berbagai jenis lada (hitam - pedas, hijau - buah, putih - earthy) membentuk profil rasa yang kompleks dengan keju berlemak. Piperine (zat pedas lada) merangsang selera makan.
🕒 Persiapan 1 jam 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 900 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Penggiling lada (atau cobek)
  • Loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan adonan, biarkan mengembang.

Tips: Tambahkan sejumput lada ke dalam adonan saat menguleni.
2 ✓

Pipihkan, olesi dengan minyak. Taburi dengan empat jenis keju.

Tips: Pecorino asin, Gorgonzola tajam, Mozzarella netral – ini adalah dasar 'Quattro Formaggi'.
3 ✓

Tumbuk biji lada secara kasar di cobek, dan taburkan di atas pizza sebelum dipanggang.

Tips: Panas akan melepaskan minyak atsiri lada dan meresap ke dalam keju.
4 ✓

Panggang pada suhu 220°C selama 15-20 menit sampai keju melepuh.

Tips: Lada hitam mungkin akan sedikit hangus, tidak masalah, itu memberi rasa asap.
5 ✓

Sebelum disajikan, taburi lagi dengan sedikit pecorino segar dan lada.

Tips: Keju segar memberikan tekstur di samping keju panggang.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan lada bubuk?
Jangan pernah! Lada bubuk kemasan sudah kehilangan minyak atsirinya. Hanya yang baru digiling yang memberikan aroma asli.
Apakah tidak akan terlalu pedas?
Banyaknya keju dan adonan meredam kekuatannya, tapi tetap gunakan dengan hati-hati.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu
  • 300 ml Air hangat
  • 25 g Ragi segar
  • 10 g Garam
  • 3 ml Minyak zaitun
  • 200 g Keju mozzarella
  • 50 g Keju pecorino romano
  • 50 g Keju parmesan
  • 50 g Keju gorgonzola
  • 2 sdt Lada hitam utuh
  • 1 sdt Lada hijau utuh
  • 1 sdt Lada putih utuh