Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza al tartufo dengan taburan truffle iris
Pizza truffle mewah dari Umbria dengan sentuhan keju parmesan

Pizza al tartufo

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Pizza al Tartufo adalah contoh buku teks dari prinsip kuliner "kurang itu lebih". Harta karun hutan provinsi Umbria, truffle, memiliki aroma yang begitu intens sehingga tidak mentolerir rasa yang keras di sampingnya. Karena itu, ini adalah "pizza bianca", yaitu pizza putih, tanpa saus tomat. Bawang putih, keju, dan timi hanya berfungsi sebagai musik latar untuk solo truffle.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan truffle (atau pisau sangat tajam)
  • Kertas roti atau batu pizza

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Gilas adonan menjadi bentuk bulat.

Tips: Adonan harus bersuhu ruang, sehingga lebih mudah digilas.
2 ✓

Belah siung bawang putih menjadi dua, dan gosokkan ke permukaan adonan mentah, lalu olesi tipis dengan minyak zaitun.

Tips: Dengan menggosok, minyak atsiri bawang putih melapisi adonan tanpa ada potongan bawang putih yang gosong di atasnya.
3 ✓

Sobek-sobek mozzarella di atasnya, dan panggang selama 12-15 menit sampai adonan berwarna cokelat keemasan dan keju meleleh.

Tips: Untuk pizza putih, keju berkualitas baik sangat penting, karena tidak ada tomat yang menutupi kekurangan.
4 ✓

Keluarkan dari oven. Jika menggunakan krim truffle, totolkan sekarang ke pizza panas. Jika segar, parut tipis di atasnya sekarang.

Tips: Aroma truffle sensitif terhadap panas. Uap pizza panas cukup menghangatkannya untuk melepaskan aromanya.
5 ✓

Taburi dengan serpihan parmesan dan timi segar. Segera sajikan.

Tips: Rasa asin parmesan memperkuat karakter tanah dari jamur.

FAQ Resep

Bolehkah menggunakan minyak truffle?
Ya, jika tidak ada jamur segar, teteskan minyak truffle berkualitas baik ke atas pizza di akhir pemanggangan. Tidak boleh dipanggang karena rasanya akan hilang.
Anggur apa yang harus saya minum bersamanya?
Anggur merah yang lebih berat dengan nada tanah atau anggur putih yang lebih matang.

Bahan

  • 500 g Adonan pizza
  • 20 g Truffle segar (atau krim berkualitas)
  • 200 g Keju Mozzarella segar (bola)
  • 50 g Keju Parmesan (serpihan)
  • 2 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 5 g Timi segar
  • 1 siung Bawang putih