Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza alla Crema dengan keju krim dan basil
Hidangan pizza putih yang kaya rasa dengan mascarpone dan basil segar

Pizza alla Crema

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Pizza ini adalah surga bagi pecinta keju, di mana penekanannya ada pada permainan tekstur. Kelembutan mascarpone, butiran keju cottage (ricotta), dan kelenturan mozzarella menciptakan harmoni 'putih' yang sempurna. Ini bukan hidangan pembuka musim panas yang ringan, tetapi hidangan utama yang kaya dan mengenyangkan, di mana ketajaman bawang putih dan parmesan memecah rasa manis krim. Hidangan yang cocok untuk meja pesta.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 820 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Kertas roti
  • Mangkuk adonan
  • Pengocok atau garpu

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Giling adonan hingga tipis dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.

Tips: Karena toppingnya berat dan berkrim, adonan tipis akan matang lebih baik dan tetap renyah di bawahnya.
2 ✓

Dalam mangkuk, campur mascarpone, keju ricotta, bawang putih cincang, garam, dan lada hingga lembut.

Tips: Homogenisasi penting agar setiap gigitan memiliki pengalaman rasa yang sama. (Emulsi).
3 ✓

Oleskan krim keju di atas adonan, sisakan 2 cm di bagian tepi.

Tips: Krim akan melebar saat dipanggang, jadi jika Anda menyisakan tepi, krim tidak akan mengalir keluar dari pizza.
4 ✓

Taburkan mozzarella parut dan setengah bagian parmesan.

Tips: Keju yang lebih keras (parmesan) membentuk kerak di atas krim lembut, melindunginya dari kekeringan berlebih.
5 ✓

Gerimiskan sedikit minyak zaitun dan panggang selama 12-15 menit hingga bagian atasnya berbintik cokelat keemasan.

Tips: Jika keju terlalu cepat kecokelatan tetapi adonan masih mentah, tutup longgar dengan aluminium foil.
6 ✓

Keluarkan dari oven, taburkan sisa parmesan dan daun kemangi segar. Biarkan dingin selama 2 menit sebelum disajikan.

Tips: Selama istirahat singkat, keju yang meleleh akan sedikit memadat kembali, sehingga tidak semuanya meleleh keluar saat diiris. (Peningkatan viskositas).

FAQ Resep

Apakah toppingnya tidak akan terlalu cair?
Mascarpone melunak karena panas. Penting untuk mencampur keju pada suhu ruang dan jangan gunakan mozzarella yang berair.
Bisakah saya mengganti mascarpone?
Anda bisa menggunakan krim keju kental, tetapi mascarpone memberikan rasa yang paling lembut dan paling tidak asam.

Bahan

  • 300 g Adonan Pizza
  • 150 g Keju Mascarpone (suhu ruang)
  • 100 g Keju Ricotta (tiriskan)
  • 200 g Keju Mozzarella (blok)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 sdm Minyak Zaitun
  • 2 siung Bawang Putih
  • 10 lembar Daun Kemangi Segar (Basil)
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada Hitam Segar Giling