Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza alla Griglia dengan sayuran panggang
Sayuran musim panas yang dipanggang sempurna menghiasi adonan pizza

Pizza alla Griglia

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Nama 'Pizza alla Griglia' di sini tidak merujuk pada pemanggangan adonan, melainkan cara persiapan toppingnya. Sayuran dipanaskan terlebih dahulu di wajan grill untuk menghilangkan kelebihan air dan mendapatkan tanda panggangan berasap yang khas, yang sulit dicapai dalam oven dengan waktu pemanggangan yang singkat. Teknik ini memastikan pizza tetap renyah dan sayuran kaya rasa.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 720 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan grill (berigi)
  • Loyang
  • Penjepit (untuk membalik sayuran)
  • Kuas masak

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Panaskan wajan grill hingga berasap.

Tips: Wajan panas segera menutup permukaan sayuran, sehingga bagian dalamnya tetap berair. (Pembentukan kerak).
2 ✓

Potong terong, zucchini, dan paprika menjadi irisan seragam setebal sekitar setengah cm. Olesi tipis dengan minyak.

Tips: Ukuran yang seragam memastikan mereka matang secara bersamaan. Minyak membantu perpindahan panas dan pencokelatan.
3 ✓

Panggang sayuran selama 2 menit per sisi hingga bergaris indah, tetapi masih renyah. Beri garam dan lada.

Tips: Tidak perlu dipanggang sampai lunak sepenuhnya, karena akan dimasak lebih lanjut di dalam oven. Tujuannya hanya untuk mengeluarkan zat rasa. (Reaksi Maillard).
4 ✓

Giling adonan, letakkan di loyang. Olesi dengan saus tomat.

Tips: Sisakan tepi 1-2 cm saat memberi saus agar ada tempat untuk memegang potongan.
5 ✓

Susun sayuran panggang di atasnya, lalu taburkan mozzarella parut.

Tips: Jangan tumpuk sayuran agar keju bisa melapisi semuanya.
6 ✓

Panggang selama 12-15 menit hingga keju meleleh dan adonan berwarna cokelat keemasan. Saat menyajikan, taburkan basil segar.

Tips: Jangan pernah memanggang basil karena akan menjadi pahit. Panas dari pizza segar sudah cukup baginya.

FAQ Resep

Mengapa sayuran harus dipanggang dulu?
Jika Anda menaruhnya mentah, dalam waktu pemanggangan pizza yang singkat mereka hanya akan terkukus dan membuat adonan basah. Memanggang memberi rasa dan tekstur.
Bolehkah saya menggunakan sayuran lain?
Apa saja yang bisa dipanggang: jamur, bawang bombay, asparagus juga merupakan pilihan yang bagus.

Bahan

  • 300 g Adonan Pizza
  • 100 g Terong
  • 100 g Zucchini
  • 1 buah Paprika
  • 150 ml Saus tomat kental
  • 200 g Keju Mozzarella
  • 10 lembar Daun Kemangi Segar (Basil)
  • 3 sdm Minyak Zaitun
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada segar giling