Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Pizza alla Norma dengan irisan terong dan ricotta
Pizza klasik Sisilia dengan terong, tomat, dan keju ricotta yang lembut

Pizza alla Norma

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Menurut legenda, penulis Sisilia Nino Martoglio berseru seperti ini saat mencicipi hidangan ini: "Ini benar-benar Norma!" – membandingkan kesempurnaannya dengan opera terkenal Bellini. Simbol kota Catania: terong, tomat, kemangi, dan ricotta (aslinya ricotta salata asin, tapi di sini dengan ricotta creamy) menyatukan warna dan rasa Sisilia.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 18 menit
⌛ Total Waktu 48 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 510 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan penggorengan
  • Tisu dapur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Potong terong menjadi irisan tipis atau dadu. Beri garam, biarkan selama 20 menit, lalu keringkan.

Tips: Penggaraman menarik air dari sayuran, sehingga saat digoreng tidak akan dikukus, melainkan dipanggang.
2 ✓

Dalam wajan, dengan minyak panas, goreng irisan terong sampai cokelat keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur.

Tips: Terong berperilaku seperti spons, tetapi jika minyak cukup panas, permukaannya tertutup.
3 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Gilas adonan, olesi dengan saus, taburi dengan oregano.

Tips: Saat menyiapkan adonan, oven harus kosong agar panas merata.
4 ✓

Letakkan mozzarella, lalu terong goreng. Taruh gundukan ricotta dengan sendok teh di atasnya.

Tips: Bercak putih ricotta tidak hanya indah, tetapi memberikan kontras susu yang menyejukkan.
5 ✓

Panggang selama 15-18 menit. Saat menyajikan, taburi dengan banyak kemangi segar.

Tips: Aroma kemangi benar-benar sempurna di atas pizza panas.

FAQ Resep

Mengapa terong pahit?
Varietas yang lebih tua bisa pahit. Beri garam setelah diiris, biarkan selama 20 menit, lalu seka kelembapannya.
Apakah ricotta tidak meleleh berantakan?
Letakkan ricotta dalam gundukan kecil di atas pizza, tidak akan meleleh berantakan, melainkan menjadi creamy saat dipanggang.

Bahan

  • 500 g Adonan pizza
  • 200 ml Saus tomat
  • 200 g Keju Mozzarella
  • 1 buah Terong sedang
  • 100 g Keju Ricotta
  • 10 g Kemangi segar
  • 40 ml Minyak zaitun (untuk menggoreng dan memerciki)
  • 1 sdt Oregano kering