Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza alla Salvia dengan sage dan keju
Pizza minimalis dengan aroma sage dan krim lembut

Pizza alla Salvia

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Sage (daun herbal) adalah bumbu yang memecah pendapat: Anda menyukainya atau merasa rasanya seperti obat. Rahasia pizza ini adalah lemak dan panas. Minyak atsiri sage (misalnya kamper) larut dalam lemak, jadi dalam media krim dan keju, mereka menjadi lunak dan memberikan aroma pinus-jeruk yang elegan. Ini adalah hidangan minimalis namun canggih di mana kualitas sangat penting.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 720 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Batu pizza atau loyang
  • Kertas roti
  • Kuas masak

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga maksimal (230-250°C). Balut daun sage dalam minyak zaitun di mangkuk kecil.

Tips: Jika Anda meminyaki daun, mereka akan terpanggang renyah di oven (seperti digoreng), dan tidak hangus menjadi hitam. (Efek penggorengan).
2 ✓

Giling adonan, letakkan di loyang. Olesi tipis dengan krim.

Tips: Kandungan lemak krim mencegah adonan mengering, tapi jangan sampai basah kuyup!
3 ✓

Beri garam, lada, lalu taburkan keju.

Tips: Campuran parmesan dan mozzarella memberikan rasa asin dan tekstur lentur secara bersamaan.
4 ✓

Sebarkan daun sage berminyak di atasnya.

Tips: Rasa sage akan menonjol saat meleleh ke dalam keju. (Pelarutan aroma dalam lemak).
5 ✓

Panggang selama 12-15 menit hingga tepi adonan mengembang dan berwarna cokelat keemasan, serta sage menjadi renyah.

Tips: Peningkatan volume adonan secara tiba-tiba (oven spring) terjadi dalam 5 menit pertama, jadi jangan buka pintu oven!
6 ✓

Sebelum disajikan, gerimiskan sisa minyak dari mangkuk kecil.

Tips: Minyak sage memberikan aroma ekstra pada pizza yang sudah jadi.

FAQ Resep

Mengapa sage terasa pahit?
Jika Anda memakannya mentah atau menggunakan terlalu banyak, rasanya intens. Perlakuan panas (terutama dalam lemak) melembutkan rasanya.
Apakah tidak akan kering tanpa tomat?
Krim dan keju memberikan kelembapan dan lemak yang cukup. Ini adalah pizza yang kaya dan juicy.

Bahan

  • 300 g Adonan Pizza (mengembang)
  • 100 ml Krim Kental (min. 30%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (parut)
  • 150 g Mozzarella (tiriskan)
  • 10 lembar Daun Sage Segar
  • 2 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada Hitam Segar Giling