Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Pizza Margherita mozzarella asap disajikan
Aroma asap yang khas dari mozzarella pada pizza Margherita

Pizza Margherita mozzarella asap

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Penggunaan 'Provola affumicata' (mozzarella asap) pada pizza adalah sentuhan yang canggih. Sementara mozzarella biasa terasa susu dan netral, versi asap memberikan aroma hutan yang dalam pada makanan, yang dikombinasikan dengan keasaman tomat memberikan pengalaman rasa yang kompleks. Ini bukan dunia buatan 'aroma asap', tetapi karakter alami keju yang diasap di atas kayu beech atau jerami.
🕒 Persiapan 1 jam 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 730 kkal
🌍 Masakan Italia (Campania)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Loyang atau batu pizza
  • Kain dapur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Uleni adonan: tepung, air, ragi, gula, garam, minyak. Uleni selama 10 menit hingga halus. Kembangkan selama 1 jam.

Tips: Kerangka gluten yang elastis (tes jendela: jika ditarik, membentuk selaput, tidak sobek) sangat penting.
2 ✓

Panaskan oven hingga 250°C. Bagi adonan menjadi dua, bentuk cakram dengan tangan.

Tips: Pembentukan tangan menjaga gelembung di dalam adonan.
3 ✓

Olesi dengan saus tomat. Iris mozzarella asap dan bagikan di atasnya.

Tips: Rasa keju asap intens, lebih sedikit sudah cukup dibandingkan yang biasa.
4 ✓

Panggang selama 10-12 menit di oven panas.

Tips: Adonan mendapat kejutan panas, gas mengembang, keju meleleh - ini adalah jiwa pizza.
5 ✓

Saat disajikan, hiasi dengan daun basil segar dan minyak zaitun.

Tips: Minyak menghantarkan rasa dan memberi kilau pada pizza.

FAQ Resep

Keju menjadi terlalu keras setelah dipanggang.
Keju asap sering mengandung lebih sedikit air. Iris sedikit lebih tebal, atau campur dengan mozzarella biasa dengan rasio 50-50%.
Pinggiran adonan tidak mengembang.
Oven Anda tidak cukup panas, atau Anda menekan udara keluar dari pinggiran saat menggiling.

Bahan

  • 500 g Tepung pizza (BL55 atau 00)
  • 7 g Ragi kering
  • 1 sdt Gula
  • 1 sdt Garam
  • 300 ml Air hangat kuku
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 200 ml Saus tomat
  • 250 g Keju mozzarella asap (scamorza atau provola)
  • 1 ikat Daun basil segar