Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Pizza Maroccaine disajikan
Pizza eksotis dengan daging domba beraroma kayu manis dan jintan, disajikan panas.

Pizza Maroccaine

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Ini bukan pizza Napoli biasa. Di sini, dasar Italia bertemu dengan aroma pasar Afrika Utara. Rasa domba yang khas dan kuat dijinakkan oleh kehangatan kayu manis dan jintan. Hasilnya adalah bom rasa yang intens, di mana keasaman tomat dan kelembutan keju menjaga keseimbangan.
🕒 Persiapan 1 jam 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 750 kkal
🌍 Masakan Fusi Maroko / Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang panggang atau batu pizza
  • Wajan untuk menyiapkan daging

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung dengan garam. Larutkan ragi dalam air hangat, lalu uleni dengan tepung. Uleni selama 8-10 menit hingga halus dan elastis. Tutup, dan biarkan mengembang selama 1 jam.

Tips: Pengulenan mengaktifkan gluten (jaring gluten), yang mampu menahan gelembung gas yang dihasilkan oleh ragi. Inilah yang membuat adonan berongga.
2 ✓

Sementara itu, tumis daging dengan minyak zaitun bersama bawang cincang dan campuran bumbu. Tidak perlu sampai matang sempurna, cukup sampai berwarna dan harum.

Tips: Kami 'menjalankan' rempah-rempah dalam minyak panas, karena sebagian besar zat rasa larut dalam lemak, sehingga rasanya akan jauh lebih intens.
3 ✓

Panaskan oven ke pengaturan tertinggi (220-250°C). Jika Anda memiliki batu pizza, masukkan untuk dipanaskan.

Tips: Suhu tinggi tiba-tiba mengubah kadar air adonan menjadi uap, yang meningkatkan volume adonan 'seperti ledakan' (oven spring).
4 ✓

Giling adonan yang sudah mengembang menjadi bentuk bulat. Olesi dengan saus tomat, taburi dengan mozzarella, lalu sebarkan daging berbumbu di atasnya.

Tips: Letakkan keju di atas saus, dan daging di atas keju. Dengan cara ini, daging mendapatkan panas langsung dan terus terpanggang, sementara keju melindungi adonan agar tidak basah.
5 ✓

Panggang selama 12-15 menit, hingga pinggirannya melepuh dan kecokelatan. Setelah dipanggang, taburi dengan ketumbar segar dan percikkan sedikit minyak zaitun.

Tips: Minyak mentah di akhir memberikan kesegaran dan kilau pada hidangan.

FAQ Resep

Mengapa daging harus dimasak terlebih dahulu?
Waktu memanggang pizza adalah 15 menit, yang mungkin tidak cukup untuk daging cincang mentah di atas pizza, selain itu jus yang keluar dari daging akan membuat adonan basah.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu (BL55 atau tepung pizza)
  • 200 ml Air hangat kuku
  • 10 g Ragi segar
  • 5 g Garam
  • 150 ml Saus tomat
  • 200 g Daging domba cincang
  • 10 g Ketumbar segar
  • 150 g Keju Mozzarella
  • 1 buah Bawang merah
  • 5 g Campuran bumbu (kayu manis, jintan bubuk, jahe, kunyit, paprika)
  • 20 ml Minyak zaitun