Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Pizza Peruana disajikan
Pizza fusi Peru dengan saus cabai kuning yang khas dan topping alpukat segar.

Pizza Peruana

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Masakan Peru (Cocina Novoandina) terkenal di dunia karena kemampuan fusinya. Pizza ini mengawinkan harta karun Andes – cabai kuning 'Aji Amarillo' dan ketumbar – dengan tradisi Italia. Aji Amarillo tidak hanya pedas, tetapi juga memiliki rasa buah beri, yang memberikan karakter unik pada saus tomat.
🕒 Persiapan 1 jam 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Peru / Fusi

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Batu pizza atau loyang
  • Pisau

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Uleni adonan, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam.

Tips: Selama fermentasi panjang, ragi menghasilkan karbon dioksida, yang terperangkap dalam kerangka gluten elastis untuk menciptakan struktur adonan yang berongga.
2 ✓

Campurkan pasta Aji Amarillo dengan saus tomat.

Tips: Capsaicin pada cabai larut dalam lemak dan alkohol, tetapi keasaman tomat juga membantu menonjolkan rasanya.
3 ✓

Giling adonan, olesi dengan saus cabai, taburi dengan keju, dan panggang pada suhu 220-250°C selama 12-15 menit.

Tips: Fenomena 'oven spring' terjadi dalam 5 menit pertama: gas dalam adonan tiba-tiba membesar karena panas, sebelum kerak mengeras.
4 ✓

Setelah dipanggang, segera sajikan dengan tumpukan irisan alpukat dan ketumbar segar di atasnya.

Tips: Enzim dan vitamin alpukat sensitif terhadap panas, jadi paling sehat dan paling enak jika mentah.

FAQ Resep

Apa itu Aji Amarillo?
Sejenis cabai kuning Peru, cukup pedas dan berasa buah. Jika tidak ada, campurkan sedikit cabai dengan selai aprikot untuk meniru rasanya.
Mengapa Anda menaruh alpukat di akhir?
Karena panas membuatnya pahit dan kehilangan tekstur krimnya.

Bahan

  • 300 g Tepung pizza (00)
  • 200 ml Air
  • 5 g Ragi kering
  • 5 g Garam
  • 150 ml Saus tomat
  • 50 g Pasta Aji Amarillo (atau saus cabai)
  • 1 buah Alpukat
  • 100 g Keju Mozzarella
  • 1 ikat Ketumbar segar