Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Pogácsa keju bacon sapi disajikan
Pogácsa keju bacon sapi yang renyah dan lembut

Pogácsa Keju Bacon Sapi

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup Hidangan Pembuka
Meriam besar' pogácsa, di mana lemak bacon asap tidak hanya memberi rasa, tetapi juga melapisi adonan. Lemak dari bacon sapi goreng menyatu di antara butiran tepung, sehingga hasil akhirnya adalah kue asin yang sangat renyah dan berstruktur hampir berlapis. Keju di atasnya terpanggang renyah, sementara keju di dalam adonan memberikan kelembutan yang meleleh.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 2 jam
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan (untuk menggoreng bacon)
  • Mangkuk besar
  • Rolling pin
  • Pemotong pogácsa
  • Kuas oles

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Goreng bacon sapi dalam wajan sampai renyah (keluar lemaknya), lalu angkat dari api dan biarkan dingin hingga hangat kuku. Jangan buang lemak yang keluar!

Tips: Jangan pernah menambahkan lemak panas langsung ke adonan ragi atau tepung, karena bisa 'memasak'nya, merusak gluten.
2 ✓

Kembangkan ragi dalam susu hangat bergula selama 10 menit.

Tips: Jika tidak berbusa, ragi tidak aktif, jangan lanjutkan pekerjaan dengannya, mulailah lagi dengan ragi segar.
3 ✓

Campurkan tepung dengan garam, lalu remas mentega dingin dan lemak bacon sapi yang sudah hangat kuku di dalamnya.

Tips: Potongan mentega dingin akan menghasilkan uap saat dipanggang, yang menciptakan struktur berlapis di dalam adonan.
4 ✓

Tambahkan Krim Asam, telur, ragi yang sudah mengembang, potongan bacon goreng, dan setengah bagian keju parut (100g). Uleni menjadi adonan elastis.

Tips: Kandungan lemak keju juga terhitung dalam adonan, jadi mungkin Krim Asam yang dibutuhkan lebih sedikit. Perhatikan konsistensi adonan!
5 ✓

Di permukaan bertabur tepung, giling, lipat dua, lalu istirahatkan tertutup selama 30 menit.

Tips: Di sini istirahat adalah yang paling penting: biarkan kerangka gluten rileks dan ragi bekerja.
6 ✓

Giling setebal jari, gores bagian atasnya, dan cetak. Letakkan di loyang.

Tips: Uleni kembali sisa adonan, istirahatkan 5 menit (agar tidak menyusut kembali), dan cetak juga.
7 ✓

Olesi dengan telur, taburi dengan sisa keju, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180°C selama 20-25 menit.

Tips: Keju di atasnya paling enak jika sedikit kecokelatan, tapi hati-hati jangan sampai gosong karena akan pahit.

FAQ Resep

Adonan terlalu berminyak.
Kandungan lemak bacon bervariasi. Jika banyak lemak keluar, jangan tuang semuanya ke adonan, cukup 1-2 sendok makan.
Mengapa tidak mengembang dengan indah?
Mungkin Anda mempersingkat waktu istirahat, atau menguleni terlalu banyak tepung saat menggiling.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu halus (BL55)
  • 150 g Mentega (dingin)
  • 200 g Keju Trappista atau Gouda (parut)
  • 150 g Bacon sapi (potong dadu kecil)
  • 150 g Krim Asam
  • 1 butir Telur (untuk adonan)
  • 25 g Ragi segar
  • 100 ml Susu hangat
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Gula
  • 1 butir Telur (untuk olesan)
  • 5 g Keju parut (untuk taburan)