Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Pogácsa keju cottage lembut dipanggang cokelat keemasan, dengan lapisan keju renyah di atasnya
Camilan gurih yang lembut dan hangat, siap disajikan dari oven.

Pogácsa keju cottage

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Kue dan Hidangan Penutup
Dalam dunia pogácsa, ini adalah 'solusi cepat' yang tidak memerlukan waktu pengembangan berjam-jam, namun tetap memberikan pengalaman berlapis dan lembut. Rahasia adonannya adalah keasaman keju cottage dan lemak (mentega), yang menghasilkan uap saat dipanggang dan, dengan bantuan baking powder, mengangkat adonan. Ini bukan pogácsa ragi yang berserat, melainkan kue teh asin yang rapuh, hampir seperti linzer.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 15 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Gilingan adonan
  • Pemotong pogácsa (atau gelas kecil)
  • Kertas roti

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Ayak tepung dengan baking powder dan garam ke dalam mangkuk.

Tips: Pengayakan melonggarkan tepung dan mencampur bahan kimia (baking powder) agar pengembangan tidak merata.
2 ✓

Parut mentega dingin ke dalam tepung, atau remas dengan gerakan cepat sampai bertekstur seperti pasir basah.

Tips: Penting agar mentega tidak meleleh sepenuhnya, karena potongan mentega kecil akan membentuk lapisan saat dipanggang.
3 ✓

Tambahkan keju cottage yang sudah dihaluskan dan telur utuh, lalu uleni dengan cepat. Jangan diuleni terlalu lama!

Tips: Haluskan keju cottage melalui saringan atau dengan garpu agar tidak ada gumpalan besar. Menguleni berlebihan membuat adonan keras (pembentukan gluten).
4 ✓

Bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas untuk istirahat setidaknya 30 menit.

Tips: Selama istirahat, tepung menyerap kelembapan dan mentega mengeras kembali, sehingga lebih mudah digiling.
5 ✓

Giling adonan setebal jari (sekitar 2 cm), buat pola garis di atasnya dengan pisau, dan cetak.

Tips: Celupkan pemotong ke dalam tepung sebelum setiap pemotongan. Uleni kembali sisa adonan dan cetak juga.
6 ✓

Olesi bagian atasnya dengan telur kocok (hati-hati jangan sampai menetes ke samping), dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180°C hingga cokelat keemasan (sekitar 20-25 menit).

Tips: Jika telur menetes ke samping, itu akan 'mengunci' adonan dan tidak bisa mengembang dengan indah.

FAQ Resep

Mengapa menjadi pipih?
Mungkin baking powder sudah lama, atau Anda menggiling adonan terlalu tipis. Pogácsa menyukai ketebalan 2 cm saat mentah.
Bisakah saya menggunakan margarin?
Ya, tetapi rasa mentega dan sifat lelehnya memberikan hasil akhir yang jauh lebih enak.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu halus
  • 250 g Keju cottage (setengah lemak)
  • 250 g Mentega (dingin)
  • 1 buah Telur (untuk adonan)
  • 1 sdt Garam
  • 1 bungkus Baking powder (10g)
  • 1 buah Telur (untuk olesan)